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公司基本資料信息
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| 明膠 是從牛骨中提取的膠原蛋白，不含任何防腐劑，是一種天然的可溶性蛋白，富含氨基酸，除色氨酸外，包括了人體所需的十八種氨基酸，可以完全被人體吸收。用作肉類罐頭、糖果罐頭、肉凍、果凍的膠凍劑，軟糖糖果的攪打劑，棉花糖、冰激凌的穩定劑，并可用作多種食品的增稠劑和織構劑。 | |||
| 項目名稱 | Ａ級 | Ｂ級 | Ｃ級 |
| 水分 ≤ | 14.0 | 14.0 | 14.0 |
| 膠凍強度 | 按水分12%商品膠6.67% | ||
| Bloom g ≥ | 220 | 180 | 100 |
| 勃氏粘度（6.67%，60℃）mPa.s ≥ | 4.5 | 3.5 | 2.5 |
| 粘度下降 % ≤ | 20.0 | 20.0 | 20.0 |
| 透明度 mm ≥ | 300 | 150 | 50 |
| 灰 分 % ≤ | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 二氧化硫 mg/kg ≤ | 40 | 100 | 150 |
| PH值 | 5.5~7.0 | ||
| 水不溶物 % ≤ | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| 鉻含量 mg/kg ≤ | |||
| 砷仿量 ≤ | 1 | 1 | 1 |
| 重金屬 ≤ | 50 | 50 | 50 |
| 細菌總數 個/g ≤ | 1000 | 5000 | 10000 |
| 大腸桿菌 | 30 | 30 | 150 |
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||
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