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公司基本資料信息
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| 英文名：Pepsin 性狀：白色至淡棕黃色水溶性粉末，無臭，或為琥珀色糊狀，或為澄清的琥珀色至棕色液體。主要作用是使多肽類水解為低分子的肽類。要酸性介質中有極高活性，即使在PH值為1時仍為活化的，適作用的PH值為1.8，酶溶液的PH值在5.0～5.5時穩定，為2時可以生自己消化。 用途：酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。 毒性：ADI 不作特殊規定，用量以GMP為限（FAO/WHO,2001）。 |
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