乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽抗菌素類物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸組成。它是一種高效、無(wú)毒的天然食品防腐劑。乳酸鏈球菌素（乳鏈菌肽、Nisin）是中科院微生物研究所和浙江銀象生物工程有限公司聯(lián)合研發(fā)的具有當(dāng)今先進(jìn)水平的食品防腐劑。本產(chǎn)品項(xiàng)目系國(guó)家自然科學(xué)基金支持項(xiàng)目、中科院“八五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目和國(guó)家“九五”、“十五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目、國(guó)家火炬計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目、中國(guó)食品工業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品。該項(xiàng)目獲得了頒發(fā)的2005年“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。”穩(wěn)定性：室溫下、酸性加熱條件下均很穩(wěn)定。如在pH2.0/121℃加熱30分鐘，產(chǎn)品仍很穩(wěn)定。抑菌性：乳酸鏈球菌的抗菌譜比較窄，它只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子，對(duì)陰性菌、酵母菌均無(wú)作用。如乳制品中的金黃葡萄球菌、溶血鏈球菌、肉毒梭菌等；啤酒中的乳桿菌、明串球菌；罐頭食品中的嗜酸脂肪芽孢桿菌、熱解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳桿菌屬、凝結(jié)芽孢桿菌、多粘芽孢桿菌、軟化芽孢桿菌等均對(duì)乳酸鏈球菌很敏感，一般10-50ppm即有效。安全性：ADI 0-33000IU/Kg(bw) (FAO/WHO,1994)
乳酸鏈球菌是多肽，食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸，不會(huì)改變腸道內(nèi)正常菌群，以及引起常用其他抗菌素所出現(xiàn)的抗藥性，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性。對(duì)乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明，無(wú)微生物毒性或致病作用，其安全性很高。作用：能有效抑制引起食品腐敗的細(xì)菌和孢子，延長(zhǎng)食品貨架期；降低滅菌溫度，縮短滅菌時(shí)間，改進(jìn)食品品質(zhì)，降低能耗；取代或部分取代化學(xué)防腐劑，滿足生產(chǎn)健康食品的要求。肉制品等高效防腐保鮮劑使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大法，以達(dá)到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復(fù)合使用，參考用量為0.05—0.2g/kg。
用途：本品適用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐頭食品、啤酒、果汁飲料及經(jīng)熱處理的密閉包裝食品。耐溫性好
正品保證！資質(zhì)齊全！QS（全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證），營(yíng)業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證，組織機(jī)構(gòu)代碼證，質(zhì)檢報(bào)告。過(guò)期！
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