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公司基本資料信息
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卡拉膠與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用，可發揮顯著的協同增效作用，能明顯改變其凝膠特性，大大增強其凝膠彈性和保水性。
卡拉膠并無毒性，具有凝固性、溶解性、穩定性、黏性和反應性等特點，因此在食品工業生產上可用作凝固劑、增稠劑、乳化劑、懸浮劑、黏合劑、成型劑和穩定劑 .
卡拉膠廣泛地應用于食品行業、醫學、日用化工行業、生物化工、建筑涂料、織物印花和農業等諸多行業和領域。
卡拉膠產品指標：GB 15044-2009
| 外觀 | 白色粉末狀 |
| 顆粒大小 | 95%過60目/120目/200目 |
| 粘度(m.Pas) | ≥100/80/50 |
| 干基灰份 (%) | ≤30 |
| 水份 (%) | ≤12 |
| 凝膠強度 (g/cm2)(1.5%,0.2%Kcl) | ≥1400/1200/1100 |
| 透明度 (T%) | ≥90 |
| PH值 | 7.0~9.0 |
| 酸不溶性灰份 (%) | ≤1.0 |
| 硫酸酯 (%, 以SO42 - 計) | 15~40 |
| 砷含量 (ppm) | ≤2.0 |
| 鉛含量 (ppm) | ≤5.0 |
| 汞含量 (ppm) | ≤1.0 |
| 鎘含量 (ppm) | ≤1.0 |
| 菌落總數 (cfu/g) | ≤5000 |
| 霉菌和酵母菌 (cfu/g) | ≤300 |
| 大腸桿菌 | 5g不得檢出 |
| 沙門氏菌 | 10g不得檢出 |
卡拉膠在食品中的應用
冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。
巧克力牛奶：懸浮，增加質感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
膠脂牛乳：滑潤，增加質感。 軟糖：優良膠凝劑。
煉乳：乳化穩定。 面包：增加保水能力，延緩變硬
加工干酪：防止脫液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質感。
嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。 調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。 罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。
冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。
奶昔：懸浮，增加質感。 啤酒工業：澄清劑，穩定劑。
酸化乳品：增加質感，滑膩 牙膏：粘結
肉食品：肪止脫液收縮，粘結劑。
用量 可按生產需要適量用于各類食品。
限量：GB 2760－2011：各類食品，GMP為限。
卡拉膠各種特性
1 凝固劑
卡拉膠可以形成半固體狀凝膠， 是一種制作水果凍的凝固劑，室溫下即凝固，成型后的凝膠呈半固體狀，透明度高，且不易倒塌。它也可用作添加營養物質制作果凍粉，食用時，加水溶化非常方便，還可作牛奶布丁和水果布丁的凝固劑，具有泌水性小，組織細膩，黏度低，傳熱好等特點。用豆沙煮羊羹時，可加入卡拉膠作凝固劑。用卡拉膠作凝固劑制成的水果凍罐頭，食用和攜帶十分方便，其中加有水果，營養成分比一般的水果凍更好。卡拉膠也可作肉類罐頭的凝固劑。
制作透明水果軟糖時，如使用卡拉膠作凝固劑，軟糖透明度高，爽口不粘牙。在 一般硬糖中加入卡拉膠，能使產品質感均勻、光滑，增加穩定性。
2 穩定劑
干的卡拉膠粉末很穩定，長期放置不會很快降解。卡拉膠的溶液在微堿性或中性情況下很穩定，但在酸性時則不穩定，容易出現水解現象。
卡拉膠可作冰淇淋的穩定劑，使脂肪和其他固體成分均勻分布，防止乳漿分離以及制造與存放時冰晶增加，使冰淇淋物理組織細膩、結構良好、潤滑適口。制作嬰兒牛奶和豆奶食品需要加入卡拉膠，它能使脂肪和蛋白質穩定，不會分離。如在咖啡或茶的提取物中加入卡拉膠作為穩定劑時，可制成干粉狀或膏狀產品，用熱水沖開即可飲用，非常方便。在水果酸奶中加入卡拉膠，能使產品質感均勻而又穩定，以防止熱和酸的分解，增加果肉的懸浮性和減少泌水性。
3 懸浮劑
卡拉膠能作水果汁的懸浮穩定劑，在果汁中加入卡拉膠，能使果肉顆粒均勻地懸浮在果汁中，并能改進飲用時的口感。在可可牛奶中加入卡拉膠，它能與蛋白質起反應，使可可粉懸浮而不下沉。
4 成型劑
西式奶油點心和大型蛋糕等西點表面有很多花樣或文字裝飾，在裝飾物中加入卡拉膠，能使花紋成型好，不易變形或倒塌，而且不粘包裝紙。在制作奶酪制品時，加入卡拉膠能形成穩定的膏狀體，保持形態，防止泌水。
5 澄清劑
卡拉膠是一種帶負電荷的高分子多糖，分子上帶有半硫酸酯基團，能與蛋白質反應。用作澄清劑時，卡拉膠常用于酒、醋、醬油等。在啤酒生產中，卡拉膠作為澄清劑能除去使啤酒發渾的蛋白質，使產品澄清透明，效果好，同時還能提高啤酒的掛杯能力和啤酒泡沫的穩定性。
6 增稠劑
卡拉膠能形成高黏度的溶液，是由于它們無分支的直鏈型大分子結構和聚電解質的性質。在醬油、魚露和蝦膏等調味品中加入卡拉膠作增稠劑，能提高產品的稠度和調整口味。用卡拉膠調制西餐的色拉效果也很好。制作紅豆醬時可加入卡拉膠作增稠劑、凝固劑和穩定劑，使產品分散均勻，口感好。
7 黏合劑
卡拉膠能形成高黏度的溶液，在果醬或魚子醬等罐頭中可用作凝結黏合劑，效果佳。
使用方法
分散和溶膠的方法
由于卡拉膠能在較低溫度下發生水合作用，因而當在水溶液中或乳品中添加卡拉膠時，若分散不當會引起結塊，降低其水合率，影響黏度的生成或凝膠強度。通常可將重量為膠體5～10倍以上的砂糖、麥芽糊精或鹽混合均勻后，加入水中（或其他溶劑中），再逐漸升溫至溶膠溫度，使卡拉膠分子分散分布，減少水中結塊現象。通常在生產過程中使用高速或高剪切攪拌機將結團部分破碎使水合作用快速完全。
包裝：25KG牛皮紙袋，也可根據客戶指定包裝。
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存。
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