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公司基本資料信息
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呈味核苷酸二鈉（I+G）功能介紹：
1.鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。
2.增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味，可以增強(qiáng)食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
3.使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味，強(qiáng)化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
4.抑制食品中過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)酸等不良?xì)馕叮⒖梢詼p少異味（氨基酸味、面粉味等）
5.具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2845-2007
| 項(xiàng)目 | 技術(shù)指標(biāo)QB/T 2845-2007 |
| 性狀 | 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有特殊鮮味 |
| 溶液澄清度與顏色 | 澄清無(wú)色 |
| 氨基酸 | 溶液不顯色 |
| 銨鹽 | 石蕊試紙不變色 |
| PH值 | 7.0—8.5 |
| 砷鹽(以AS2O3計(jì))（%） | ≤0.0001 |
| 重金屬（以Pb計(jì)），（%） | ≤0.001 |
| 其他核苷酸 | 不得檢出 |
| 干燥失重，（%） | ≤25 |
| （IMP加GMP）總含量（以干樣計(jì)），（%） | 97—102 |
| IMP含量（混合比），（%） | 48—52 |
| GMP含量（混合比），（%） | 48—52 |
| 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | GB2760―2011 |
| 使用范圍 | 建議添加量 |
| 罐頭湯 | 0.02~0.03 g/kg |
| 罐頭蘆筍 | 0.03~0.04 g/kg |
| 罐頭蟹 | 0.01~0.02 g/kg |
| 罐頭魚 | 0.03~0.06g/kg |
| 罐頭家禽、香腸、火腿 | 0.06~0.10 g/kg |
| 調(diào)味汁 | 0.10~0.30 g/kg |
| 調(diào)味品 | 0.10~0.15 g/kg |
| 調(diào)味番茄醬 | 0.10~0.20 g/kg |
| 蛋黃醬 | 0.12~0.18 g/kg |
| 小吃食品 | 0.03~0.07 g/kg |
| 醬油 | 0.30~0.50g/kg |
| 蔬菜汁 | 0.05~0.10 g/kg |
| 加工干酪 | 0.05~0.10g/kg |
| 脫水湯粉 | 1.0~2.0 g/kg |
| 速煮面湯粉 | 3.0~6.0 g/kg |
在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。
1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。
2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。
包裝：1kg*10袋/箱，
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已批準(zhǔn)使用，是以呈味核苷酸二鈉（l＋G，即5′－鳥苷酸二鈉+5′－肌苷酸二鈉）的形式批準(zhǔn)使用的。形成一種的鮮醇滋味，即添加呈味核苷酸二鈉的食品，使味覺改善，使甜、酸、苦、辣、鮮、香、咸諸味更加濃郁而切調(diào)。在罐頭食品中添加呈味核苷酸二鈉后，能抑制淀粉味和鐵腥味；在午餐肉罐頭中添加呈味核苷酸二鈉后可得到非常理想的效果；在醬類中添加它能改善醬味；在風(fēng)味小食品如牛肉干、魚片干等中應(yīng)用能減少澀味。1984年我國(guó)先后開發(fā)出的固體湯料、調(diào)味、魚干等新品種食品均使用了呈味核苷酸二鈉。呈味核苷酸二鈉在食品中的用量視生產(chǎn)需要而定。
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