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公司基本資料信息
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白色至淡棕黃色水溶性粉末，無臭，或為琥珀色糊狀，或為澄清的琥珀色至棕色液體。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
胃蛋白酶
自催化方式對自身進行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨后，生成的胃蛋白酶繼續(xù)對胃蛋白酶原進行剪切，將44個氨基酸殘基切去，產(chǎn)生更多的胃蛋白酶。這種在沒有食物消化時保持酶原形式的機制，避免了過量的胃蛋白酶對胃壁自身進行消化，是一種保護機制責權聲明：
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