酵母抽提物YE食品調(diào)料添加-風(fēng)味型酵母浸粉-拓普廠家

酵母抽提物Yeast extract（即酵母精或酵母味素）是通過酵母細胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風(fēng)味化合物，它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能，使產(chǎn)品風(fēng)味濃郁及口感淳厚，廣泛應(yīng)用于湯類、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品，在歐美日等國家已普遍采用酵母抽提物來代取代肉類水解物或代替味精。

YE四大特點

1.增強食品醇厚感

2.有效掩蓋異味

3.降鹽增鮮效果

4.天然安全營養(yǎng)保健

拓普生物科技生產(chǎn)研發(fā)的酵母抽提物YE以優(yōu)質(zhì)啤酒酵母為原料，采用先進生物技術(shù)通過自溶，降解，分離，抽提而制的。富含氨基酸，多肽，核苷酸，維生素，酸，礦物質(zhì)等有效成分。兼具營養(yǎng)保健調(diào)味三大功能的優(yōu)良新型食品配料。主營產(chǎn)品系列：酵母浸膏/浸粉，酵母精膏/精粉，酵母細胞壁粉，啤酒酵母粉。應(yīng)用領(lǐng)域：食品工業(yè)，生物制藥及微生物培養(yǎng)基，動物養(yǎng)殖飼料添加，人類營養(yǎng)保健等。

 1.從營養(yǎng)利用角度上說--谷胱甘肽是機體重要的和物質(zhì)；核酸可調(diào)節(jié)免疫、、改善記憶、延緩衰老；膳食纖維可促進胃腸蠕動、吸收腸內(nèi)有害物質(zhì)，促進代謝正常化并抑制血清的上升，提高巨噬細胞的活性和抗作用；豐富的B族維生素和可緩解微量元素的缺乏病癥。唐山拓普生物-酵母抽提物YE含有豐富的蛋白質(zhì)，游離氨基酸，特別是呈味核苷酸與雜環(huán)化合物含量豐富，所以現(xiàn)在成為國內(nèi)大部分咸味香精香料企業(yè)首先的調(diào)味基料之一。
2.從調(diào)香制品角度上說--酵母抽提物中的氨基酸、肽類、蛋白質(zhì)和糖類會發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生大量風(fēng)味物質(zhì)。另外酵母抽提物中的一些風(fēng)味物質(zhì)提前裂解，生成多種呈味雜環(huán)化合物也有助于風(fēng)味提高；同時酵母水解過程中有大量的核苷酸生成（有效增鮮成分I+G），協(xié)同增鮮。

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1.【產(chǎn)品說明+特點】用優(yōu)質(zhì)啤酒酵母為原料，加酶，催化細胞破壁分解，再經(jīng)深度液態(tài)發(fā)酵、分離、濃縮、噴霧干燥而成。富有人體必須的各種氨基酸、B族維生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作為調(diào)味滋補添加劑，具有高蛋白質(zhì)，高營養(yǎng)價值，利于人體吸收，內(nèi)含多種維生素和各種氨基酸，可廣泛應(yīng)用于兒童和老年營養(yǎng)口服液中，增加口服液的營養(yǎng)價值且屬生物體。食品級浸粉里邊有谷胱甘肽成分。具有廣譜作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、，、抗等功能性食品廣泛應(yīng)用。
2。【食品調(diào)料—酵母浸粉分類】

純品型 TPJF603C

風(fēng)味型 TPJF603F

精制型 TPJF303M

3.【醫(yī)藥及生物培養(yǎng)基和發(fā)酵領(lǐng)域—酵母浸粉分類】

標(biāo)準(zhǔn)型 TPJF703

高氮型 TPJF703H

精制型 高氮 TPJF703MH  低氮 TPJF703ML

4.【技術(shù)參數(shù)】

5.【注意事項】應(yīng)置于陰涼、干燥通風(fēng)處密閉保存，開袋后盡快用完，用畢扎緊袋口

6.【生產(chǎn)許可證號】QS1302 2801 0004

7.【參考用量及食品應(yīng)用】

雞精0.5% —4.0% 有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標(biāo)準(zhǔn)要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美，提升產(chǎn)品檔次。

醬油 0.6%~3.0% 消除過咸、協(xié)調(diào)口感、強化營養(yǎng)；
豆瓣醬 0.5%~1.5% 消除過咸、賦予良好的醇厚感；
調(diào)味料 2.0%~20.0% 強化風(fēng)味、提升營養(yǎng)價值；
湯料 0.2%~2.0% 增強鮮味、賦予寬廣的口味；
肉制品 0.5%~4.5% 平衡風(fēng)味、提高品質(zhì)；
方便面（面身）0.5%~1.5% 提升面餅的口感、增加營養(yǎng)；
方便面（調(diào)料）0.5%~4.0% 增強產(chǎn)品的鮮味、提高適口性及營養(yǎng)；
餐飲火鍋 0.2%~5.0% 掩蓋肉腥味、增強鮮美感及醇厚感；
焙烤食品 0.2%~1.0% 提供風(fēng)味、改善口感及結(jié)構(gòu)；
膨化食品 0.5%~5.0% 平衡口感及香氣、強化風(fēng)味；
食用香精 2.0%~15.0% 提供口感及香氣的載體、強化香精效果。

水產(chǎn)品加工1.0%以內(nèi) 可應(yīng)用在魚肉火腿、魚糕等制品中。由于水產(chǎn)品本身缺乏天然肉香呈味成分，會產(chǎn)生腥味，所以在制作水產(chǎn)品時，可將酵母抽提物與香辛料同時使用，減少或消除腥氣味，增加魚肉風(fēng)味和增強口感。

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拓普生物科技有限公司總投資6.5億元，占地180畝，建設(shè)有預(yù)處理車間，酵母抽提物車間，核糖核酸車間，細胞壁多糖車間，辦公樓等相關(guān)配套設(shè)施，現(xiàn)有總建筑面積37000平方米，另有未建成辦公大樓兩棟。配備噴霧干燥塔，高壓均質(zhì)機，蝶式離心機等各類生產(chǎn)設(shè)備，一期建成生產(chǎn)后，年產(chǎn)核糖核酸947噸，酵母浸膏5843噸，酵母浸粉2722噸，葡聚糖1145噸，甘露寡糖927噸，實現(xiàn)銷售收入4.8億元，利稅1.8億元。另外，本公司二期正在建設(shè)當(dāng)中，建成投產(chǎn)后為一期生產(chǎn)總量的1.5倍。

[拓普生物-企業(yè)文化]http://tpswxs.cn.alibaba.com/

實踐現(xiàn)代化企業(yè)經(jīng)營理念，以人為本，努力進取，力爭建成一個技術(shù)進步，管理科學(xué)，人才的現(xiàn)代化企業(yè)。以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，真誠的服務(wù)，與各界朋友共同攜手向市場奮進。本公司會以雄厚的經(jīng)濟實力為后盾，技術(shù)力量為指導(dǎo)，科學(xué)的管理制度為方針，竭誠為您服務(wù)。

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