【別名】 納他霉素;游霉素,匹馬霉素
產品簡介：納他霉素，也稱游霉素，是上獲準的抗真菌生物防腐劑，具有廣譜、高效的抗真菌作用。它既可抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生。商品納他霉素含有效成份50％。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
性狀：
1、納他霉素近白色到奶黃色粉末，無臭無味。微溶于水和多數溶劑，PH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高。
2、 微生物學特性：納他霉素對霉菌、酵母菌和真菌都有極強的抑制能力，但對細菌、病毒等其他微生物則無抑制作用。
3、 穩定性：納他霉素在干燥狀態下極其穩定，但pH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對其穩定性影響較大。
用途：可應用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點、果汁、果醬、果凍、腌泡制品、易發霉食品及加工器皿表面。
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