“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。與其他畜禽肉相比,兔肉的營養價值與消化率均居于,含有高達24%的全價蛋白,豐富的B族維生素復合物,以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用。“鼎福來”兔丁,選用來自福建寧德屏南白水洋自然青草兔,白水洋環境宜人,海拔高、無污染,最適合青草兔的生長。做米燒兔是屏南縣傳統烹調技藝。將殺好的兔子放在鐵鍋上面的竹架上,干鍋里放入一小堆庫藏碎米,蓋緊鍋蓋,起溫火慢慢加熱,漸漸蒸干兔子大部分水分,而加熱蒸發的稻米香味也一點點滲進兔肉,便制成濃香型傳統名菜。蒸好的米燒兔可懸掛放置相當長一段時間,要吃時拿來切碎。特有五香、香辣兩口味,“鼎福來”兔丁將兔肉的營養裝入袋中,鮮嫩爽口,挑逗你的味覺!
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