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公司基本資料信息
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產品技術指標：
| 項目 | 技術指標要求 | 鑫瑞冠谷朊粉技術指標 |
| 感官要求 | 淺黃粉末 | 淡黃粉末 |
| 氣味 | 固有的氣味 | 口味正常、有谷物醇香味 |
| 粗蛋白質（干基） | ≥80%（6.25 干基） | ≥82%（6.25 干基） |
| 灰分（干基） | ≤2.0% | ≤0.8% |
| 水分 | ≤10% | ≤8.8% |
| 吸水率 | ≥150 | ≥158 |
| 含砂量 | 無 | 無 |
| 脂肪含量（干基） | ≤2.0% | ≤1.1% |
| 磁性金屬物（g/kg） | 無 | 無 |
| 細度 | CB30通過率大于99.5%、且CB36通過，鑫瑞冠谷朊粉采用三相臥螺離心機瑞休法分離技術，產率大于95% | 96%通過100目的篩子 |
鑫瑞冠谷朊粉的特點：
1）谷朊粉沒有分食品級和飼料級、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休連續法一般用于食品級。
2）灰分低：直接影響谷朊粉的外觀品質、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干凈衛生、一般達到出口要求，這跟跟生產設備、現場管理有關系。
3）水分低：水分高的谷朊粉影響重量、吸潮性加強、易結塊、保質期縮短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更劃算，這是生產過程中增加水處理遍數，蛋白高的原因，成本費用顯著增加。
4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速產品的變質過程。脂肪含量高是因為加工度不夠，高溫季節、胚部未被除干凈造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超標，這和生產企業的生產工藝有關系。
5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出數，這是評判谷朊粉產品質量好壞的主要技術指標。鑫瑞冠谷朊粉吸水率達到要求，這是由于公司引進的電腦烘干機械、三項臥螺分離設備和員工規范的操作水平的原因。
6）蛋白質高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增強粘附性。公司因為谷朊粉產量大、努力提高谷朊粉蛋白含量、這樣一來，就要增加水處理的遍數、污水排放增加、成本費用增加。
7）細度好：吸水快、顏色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客戶嫌粗嫌顏色不好；120目以上的又太細，比如制作面筋制品，出來的產品就太軟；公司結合市場需求，推出接近100目規格鑫瑞冠谷朊粉。這樣定位的鑫瑞冠產品，受到市場親睞。客觀的說，為了適應市場需求，谷朊粉半成品過篩時就需要過篩，成本費用需要增加。
8）標包合格：谷朊粉屬于相對貴重的農副深加工產品，鑫瑞冠谷朊粉生產廠家作為生產企業，非常注意標包問題。
鑫瑞冠谷朊粉的應用越來越廣泛，歸納起來主要集中在以下幾方面：
面條加工中的應用
在掛面生產中，添加1%-2%鑫瑞冠谷朊粉時，由于面片成型好，柔軟性增加，所以收到了提高操作性，增加筋力，改良觸感的。煮面時，能減少面條成分向湯中溶出，有提高煮面得率，防止面條過軟或斷條，增加面延伸。
肉、魚及家禽產品中的應用
鑫瑞冠谷朊粉能夠結合脂肪和水的同時增加營養成分含量，這使鑫瑞冠谷朊粉在肉類、魚類和家禽產品中也有廣泛的應用。面筋通過組織化重構過程提高了對牛肉、豬肉和羊肉的利用，面筋可以削切成更美味的牛排型產品以轉換不夠理想的鮮肉。面筋具有良好刨削性質，對于肉制品加工，如在家禽卷、“整體”罐頭火腿和其他產品中，它提高了刨削的特點，減少了烹飪過程中的損耗。
在肉制品中，鑫瑞冠谷朊粉作為黏合劑或增量劑而呈現出許多特點。使用量1%-5%的鑫瑞冠谷朊粉作為黏合劑使用在肉制品中賦予產品許多好處，諸如增加黏彈性、色澤穩定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工損耗。
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