中溫a--淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發酵提取而成。廣泛應用于啤酒、味精、淀粉糖、酒精。發酵工業的液化以及印染退漿、飼料、果汁加工、烘培等行業。作用原理能水解淀粉分子中的a--1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故爾稱液化酶。產品特征1、溫度范圍：有效溫度范圍35-900C，最適溫度范圍60-700C。2、PH值范圍：有效PH范圍4.5-8.0，最適PH值范圍5.2-6.2.3、金屬離子對酶活性的影響：鈣離子可提高酶的穩定性，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。除Ca2+外，Mn2+和Mg2+對該酶的活力也有明顯的促進作用。產品特性1、產品規格液體型為淺褐色液體，分為2000、3000u/ml兩種；固體型為黃色粉末，分為2000、3000、4000、5000u/g四種；食品級為白色粉末，根據用戶需求有1000-10000u/g十種（活力以千單位劃分）。液體酶PH（250C）：5.5-7.0，容重：1.10-1.25g/ml；固體酶細度（0.44mm標準篩通過率）：≥80%。2、酶活力定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶），于600C，PH6.0條件下，1h液化可溶性淡粉的克數來表示，以u/g(u/ml)表示。 3、產品標準：執行國家標準FB/T24401-2009。使用方法1、在啤酒，酒精中：將輔料先磨粉通過40目篩孔，調漿后在糊化鍋中加淀粉酶3.0L/t原料左右（酶活力以2千單位計，下同），在80-900C液化30分鐘左右。2、在淀粉糖、味精、發酵工業的液化中：淀粉漿濃度16-188e`，調PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣（按原料重量計算），淀粉酶加量3.0-4.0L/t原料，充分混合后，加熱至85-900C，液化30分鐘左右。3、在紡織品退漿上的應用：使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛制品的退漿工藝，加酶量在0.2%（owf）左右，在50-800C水浴中保持20-40分鐘。4、在飼料工業中：該酶可以起到改善消化功能，調節免疫力，提高日糧能量利用率的作用。推薦添加量0.02-0.04kg/t全價料。為達到效果，常與果膠酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。5、在果汁加工中：該酶可以提高果汁的透光率并防止渾濁，推薦添加量0.02-0.1L/t原果漿，溫度450C左右，出來60-100min，一般與果膠酶，纖維素酶等配合使用。6、在饅頭、面包等發酵類面制品中：食品級中溫α-淀粉酶可以改善成品質地，延長保質期，作為小實驗的最適添加量，推薦0.05-0.1kg/t原料。7、其他行業：一般控制用酶量2-4L/t干基，Ca2+濃度150PPm。包裝儲存液體為塑料桶包裝，25kg/桶；固體為編織袋包裝，20kg/袋。本品為生物活性物質，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和存儲過程中，液體酶應避免日光暴曬，固體酶需避免暴曬和淋雨，倉庫應保持清潔，陰涼和干燥。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
