單月桂酸 甘油酯 (親酯性的非離子型表面活性劑)
【中文名稱】單月桂酸 甘油酯
【中文同義詞】 月桂酸 甘油酯;甘油一月桂酸; 月桂酸單甘油酯;月桂酸 甘油單酯;甘油一月桂酸酯;十二酸單甘油酯; 十二酸-2,3-二羥基丙酯;單月桂酸 甘油酯/甘油一月桂酸酯【商品名稱】 GML【英文名稱】 Glycery Monolaurate【化學名】 2,3-二羥基丙醇十二酸酯 【分子量】 274.21【理化指標】 含量，％ ≥90.0 砷，％ ≤0.0001 重金屬，％ ≤0.0005 游離酸，％ ≤1.20 熔點 :63 °c HLB 值：4-6
【理化性質】本品外觀為銀白色粉狀或片狀晶體，凝固點52~56℃，能夠分散于熱水中
【生 成】月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，
【性 狀】白色或淺黃色的細粒狀粉末或片狀或油狀固體。能夠分散于熱水中， 可溶于乙醇及熱的油脂
【應用】 是一種親酯性的非離子型表面活性劑,天然存在于母乳和美洲蒲葵中, 具有 高效、廣譜的殺菌，，防腐，乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂 肪凝集等作用因此應用于各類食品，日用品或化妝品中是一種公認的優良食品 乳化劑它既是優良的乳化劑，
1，具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于
嬰幼兒奶粉，米粉 , 用于人造奶油可使乳液穩定，使制品軟滑細膩。防腐保鮮2，廣泛添加于焙烤食品中，在糯米糕團中，起改善米面制品品質的作用安全、3，應用于
面包、糕點、饅頭和
月餅。功能食品和可改良組織結構，增加體積， 抗老化，延長保質期4，用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖結晶和油水分離，增加細膩感和光澤。5，用于飲料中，可防止油脂上浮，蛋白質下沉，提高穩定性6，應用于肉制品殺菌溫度及肉制品配方中的淀粉含量等對 結果影響很大低溫肉糜制品中防腐應用7，果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期8，高效的
廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、
皰疹病毒、感冒病毒以 及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響9，有效幫助雌猴避免感染
猴免疫缺陷病毒（SIV）。阻斷毒有望為人類預防 病毒感染提供新方法這種化合物可能還有阻斷其他性傳播疾病感
【使用方法及用量】 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）規定：用于 乳品，使用量為5g/kg。其它產品按生產需要適量使用。
【包 裝】 1. 真空充氮鋁箔袋包裝，凈重：25kg/袋
2. 紙箱包裝，凈重：25kg/箱
【貯 運】密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、 有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
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