斬拌機產(chǎn)品介紹：
此機主體采用不銹鋼制作，可選用六種刀具組合，配合變頻刀速，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。同時沒有觀察孔和填料填充孔。通過斬切工序可提高產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料及水充分結(jié)合，原輔料在真空斬拌過程中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鮮亮。并可將物料中的空氣抽走、殺死細菌，增加了產(chǎn)品的彈性及保質(zhì)期。增加吸水性，提高出品率。斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻。它不僅能將肉塊，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將輔料：水、冰屑、調(diào)料、附加品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物，使產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。
斬拌機主要配置：
■ 西門子人機界面╋品牌變頻器
■ 西門子電器元件╋西門子可編程控制器
■ 德 國產(chǎn)真空泵╋瑞典SKF前后軸承
■ 采用中國高端液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）
■ 刀具選用進口材料加工而成，也可選配純進口刀具。
■ 斬拌圓弧刀針對的是肉糜、折線刀針對的是肉粒。
■ 斬拌機斬凍肉只能是3公分以下的肉塊，而且得調(diào)成低速。
■ 轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象。
■ 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
斬拌機技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | ZZB--125 | ZZB--200 | ZZB-330 | ZZB--550 |
| 生產(chǎn)能力（KG) | 60--110 | 160--200 | 260--300 | 420--500 |
| 總功率(KW) | 34.5 | 53 | 63 | 82 |
| 斬刀數(shù)量(把) | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速（轉(zhuǎn)） | 變頻750-4500 | 變頻750-4500 | 變頻750-400 | 變頻 |
| 真空度（mpa） | -0.085 | -0.085 | -0.085 | -0.085 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速（）轉(zhuǎn) | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
| 主重量機尺寸（mm） | 21001900X1800 | 25002100X1900 | 28002300X2000 | 30002700X2100 |
| 重量 | 2800 | 4300 | 6000 | 7000
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