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公司基本資料信息
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外觀性狀：白色或淡黃色粉末
作用特點(diǎn)：1.提高耐攪拌性
2.增加蛋糕起發(fā)度，改善組織結(jié)構(gòu)，使口感細(xì)膩、柔軟
3.防止“返油”現(xiàn)象，提高持水性；能有效防止老化，延長(zhǎng)貨架期
海綿蛋糕制作工藝：
全蛋1200克、白砂糖1100克、SP蛋糕油60克
中低筋粉1080克、玉米淀粉120克（5-10%左右）或低筋粉600克、高筋
粉600克、蛋糕改良劑適量、鹽20克，混合均勻
牛奶400克、色拉油450克
將A料用慢速攪勻后用中速攪打
打至起泡時(shí)加入B料攪勻后用快速打發(fā)
打發(fā)好后慢速加入C料拌勻裝盤(pán)即可烘烤
烤制40分鐘左右（烘烤溫度：上火180℃ 下火160℃）
使 用 量： 建議量為面粉使用量的2%--3%，限量為面粉使用量的5%
使用方法： 與面粉混合均勻即可
儲(chǔ)存條件： 置于陰涼、干燥處
保 質(zhì) 期：12個(gè)月
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