菲力牛排

品名：菲力牛排（Filet steak）

介紹：取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。經(jīng)加工腌制成牛排，口感細(xì)膩，入口感覺(jué)極嫩。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用開(kāi)封將牛排放常溫狀態(tài)下自然退冰約5分鐘，呈全軟狀態(tài)即可。

2、中大火將平底鍋加熱，加熱完成加入少許色拉油或黃油，將牛排放入平底鍋，煎至表面血水滲出再翻面煎。

3、兩面呈現(xiàn)些許焦?fàn)睿瑵采厢u汁就可以享用鮮美多汁的牛排大餐。

溫馨提示：由于肉質(zhì)嫩，建議將菲力牛排煎至3分熟、5分熟和7分熟皆宜。注意切勿重復(fù)翻面以免流失水分，肉質(zhì)會(huì)變太老。

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