老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。 老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。 老樅水仙外形緊實(shí)、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤(rùn)帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。沖泡老樅水仙時(shí)可用蓋碗或紫砂壺。老樅水仙香氣高，有花香（10年來(lái)制作的一年），老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來(lái)了，一直可以保持10泡以上。用沸水進(jìn)行沖泡。泡水可用潤(rùn)茶法進(jìn)行沖泡出水要快，從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。品茶時(shí)口順暢倒胃第二口齒頰留香第三口滿口生津。保存老樅水仙非常之簡(jiǎn)易只需放于干燥無(wú)異味之處即可
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