老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹,在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味,抓老樅的樅味,主要有三味:木質味、青苔味、糙米味。 老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。 老樅水仙外形緊實、條索狀;顏色多為色澤烏綠潤帶寶色;干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征,葉脈浮于葉面之上。沖泡老樅水仙時可用蓋碗或紫砂壺。老樅水仙香氣高,有花香(10年來制作的一年),老樅味前幾泡被香氣遮蓋,后面幾道湯老樅味就出來了,一直可以保持10泡以上。用沸水進行沖泡。泡水可用潤茶法進行沖泡出水要快,從第三跑開始每泡可延續10秒出水。老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈,老樅水仙特征濃香甘醇,喉韻明顯,回甘清爽。品茶時口順暢倒胃第二口齒頰留香第三口滿口生津。保存老樅水仙非常之簡易只需放于干燥無異味之處即可
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