椰纖果是利用海南的熱帶水果資源椰子水為主要原料,以木醋桿菌(Acetobacter Xylinum)發酵制成的一種纖維素凝膠物質。它色澤乳白、口感滑爽,富有彈性和韌性,具有優異的呈味性,良好的熱穩定性和抗凍性、耐酸、耐堿、耐光;高纖維低熱值、綠色環保,是一種新型天然健康食品。食品配料中一種理想的纖維素來源。壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的醋酸椰果。壓縮比例為1:6倍.
產品特征:(1)色澤:呈白色或乳白色。(2)氣味:醋酸味。(3)性狀:呈干癟的薄片狀,表現基本無析水。
產品規格:0.3 cm3,0.5 cm3,0.8 cm3,1.0 cm3,1.2 cm3,1.5 cm3,1.8cm3,2.0cm3,0.5x1.2cm3,0.5x1.5cm3,不規則碎果,也可根據用戶的要求,制作其它規格。
產品應用范圍:果凍布丁、罐頭、飲料、礦泉水、餐飲菜肴、火腿香腸、杯裝珍珠奶茶及方便珍珠奶茶等各類食品產品。
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