產(chǎn)品外觀 白色粉末 有效物質(zhì)含量 %(w/w) >90.0 pH (1 % 水溶液) 85-9.5 砷 (As) mg/kg max. 3 重金屬(以 Pb計) mg/kg max. 10 用 途： 適用于出口型企業(yè)替代磷酸鹽或者配合磷酸鹽產(chǎn)品使用，對于鱈魚產(chǎn)品加工、保鮮、保水。抑制冷凍變色、增重保水、提高產(chǎn)品出成率，保色保鮮。 增加制品的彈脆性、抑制微生物生長、延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 建議用量： 鱈魚：保水劑 ：鹽== 100 ： 3～5 ： 0.5 以2%的比例溶于水中，浸泡水溫控制在0-10℃，每半小時攪拌一次，浸泡時間4-6小時左右，具體浸泡時間依品種而定。 使用步驟： 1、浸泡池：請對浸泡鱈魚的浸泡池進行清潔，并且放入鱈魚成品或半成品后有遮蓋物以與外界適當?shù)母艚^。若需長時間浸泡，保證操作車間的溫度控制在適當范圍 。 2、產(chǎn)品使用比例：魚片：保水劑 ：鹽== 100 ：3～5 ：5 3、冰水溶液：大約 2/3常溫水；1/3冰 4、溶液制作流程：冷水→加入保水劑，攪拌，徹底溶解→加入鹽，攪拌，徹底溶解→加入冰； 5、溶液的溫度控制：在浸泡前，請把溶液的溫度控制在10℃左右。因為保水劑的溶解性非常好，如果工廠有冷水，可以把該品直接溶解在10℃的冷水中，在浸泡過程中，請注意溫度不要超過12℃； 6、浸泡池的溶液準備好后，把魚片放到浸泡池中，直至30分鐘（或60分鐘）的目標時間。 7、根據(jù)各個工廠條件或設(shè)備的不同，如生產(chǎn)全脫骨光魚片等鱈魚制品，并有輔助震動設(shè)備，配制溶液后，按照溶液與魚片1：1的配比，緩慢震動5-15分鐘目標時間。 使用注意事項: A.以上方法可以使出成率達到12％以上；如果增重只要求達到10％，可以減少浸泡時間；如果要求增重到7％以下，建議減少添加量到2％，并根據(jù)增重要求適當減少浸 泡時間；當增重要求在5％以下時，溶液可重復(fù)使用兩次。 B.建議廠家多做實驗，可使掌握多種不同數(shù)據(jù)，以便生產(chǎn)時根據(jù)客戶需求或本廠需要來調(diào)配溶液的比例、浸泡時間等。 使用效果： 保水劑由多種食品添加劑科學(xué)配比而成，不含有毒成分，可顯著提高產(chǎn)品在加工、冷凍、烹飪等過程中的重量及其持 水性，防止產(chǎn)品在貨架、冷凍、烹飪過程中的水份流 失；提高產(chǎn)品的鮮嫩度、彈性；抑制微生物的生長，使食物色澤穩(wěn)定、 外形美觀、口感鮮美。 貯存與保質(zhì)期：本品應(yīng)置于陰涼干燥處，保質(zhì)期兩年。 包裝規(guī)格： 25kg／袋聯(lián)系方式：13583110185劉先生
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