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公司基本資料信息
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烘干工藝技性：
翹嘴紅鲌（鯉科），俗名大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲、興凱大白魚、翹鲌子、鲌刺魚、翹白、白魚等。廣州地區俗稱長江和順，長江中游俗稱翹白、白魚，長江下游俗稱太湖白魚。
科陽公司運用先進儀器，通過單因素分析和響應面實驗設計，對影響干燥工藝的干燥濕度、溫度以及烘干時間等因素進行全面分析和考察。單因素分析以酸價、過氧化值、硫代巴比妥酸值（也為TBA值）及水分含量為指標對其干燥結果進行分析，響應面實驗為TBA值為影響值。最終得出的工藝條件為：烘干溫度33℃、濕度保持在18-26℃、總體烘干時間為15小時。（傳統太陽嗮約為3天）。
基本流程：清洗——去內臟——低溫干燥——真空包裝。去除鱗片及腮。再沿肚皮將魚破開，剔除內臟，洗凈血污以及黑膜。再用清水洗去魚體 表面的污物，放置烤房物料架。此類魚種肉質鮮嫩，對烘干溫度及其敏感，如果前期溫度把握不恰當，容易造成魚皮結皮過快，水分不易脫出而導致魚肉變臭，烘時間也 隨之延長。
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