食醋曲精3.4309介紹∶黑曲霉3.4309是一種糖化曲精，糖化能力比其他型號黑曲霉要高，主要在老陳醋使用上較為廣泛。食醋曲精以3.4309黑曲霉基礎菌株為主，外增AS3.350、AS3.758、滬釀336-2等多種菌株，經特殊培養基質誘導，純種擴大培養、混合復配精制而成。用于糖化制曲，大大提高曲精轉化率與原料的利用率，使產量倍增.食品工業上用作發酵菌種，如用于食醋生產制扶曲法白酒生產制曲、檸檬酸發酵等，主要是利用此黑曲霉分泌產生淀粉酶、糖化酶、檸檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等的功能。
產品配方∶麥片，微量元素，AS3.324，AS3.350，AS3.758，滬釀336-2。產品用途∶食醋生產前扶曲制作用于糖化。新工藝白酒的發酵糖化。接 種量∶萬使用方法∶取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。接種溫度要求∶小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。制曲時間要求∶26小時。（切勿超過28小黑曲霉3.4309 糖化能力比其它型號的黑曲霉要高，尤其比黑曲霉3.324 食譜的的糖化能力高一倍，主要是在老陳醋的使用較為廣泛。
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