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公司基本資料信息
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大豆多肽水解酶
概述：
大豆多肽水解酶是本公司自行研制開發的一種針對大豆分離蛋白水解的復合酶制劑。主要由蛋白內切酶、蛋白外切酶和風味酶等組成。大豆多肽水解酶改善大豆分離蛋白水解產物肽的風味，使其具有淡豆香味、無苦味、口感淡，在蛋白質食品加工中具有廣泛作用。
產品特點：
1、 大豆多肽水解酶作為一種復合蛋白酶制劑，具有、安全無毒、水解能力強等特點。
2、 大豆多肽水解酶在功能食品中有著廣泛的應用,能有效提高功能性食品的,改善外觀效果和適口性,延長產品有效期。
3、 大豆多肽水解酶應用于大豆蛋白水解，水解時間短、水解效果好、多肽轉化率高、風味佳，能提高生產效率、改善品質、增強風味和營養價值。
4、 大豆多肽水解酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，嚴格控制微生物的數量，產品質量達到食品級的質量標準。
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應用領域：
1、大豆多肽水解酶的水解產物所含氨基酸平衡性良好，可用于生產大豆蛋白胨、酸奶、干酪、醋、醬油和火腿等食品。
2、大豆多肽水解酶的水解產物肽具有易消化吸收、能迅速供給機體能量、無蛋白變性、無豆腥味，無殘渣、液體粘性小和受熱不凝固等特性，可在食品、醫藥、日用化工等領域中應用。
酶解工藝流程：
滅酶：
酶的失活一般是由底物（底物濃度、pH值、溫度等）來決定，龐博大豆多肽水解酶在
儲存：
建議在陰涼干燥的環境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。
安全：
大豆多肽水解酶屬于的酶制劑，是蛋白質，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，剩余或灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
大豆多肽水解酶是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應避免與之接觸。
包裝：
鋁塑袋包裝，
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