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公司基本資料信息
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其性質不僅比Vc穩定，而且吸收效果好，在體內具有Vc的全部作用，而且由于鈣的引入，也增強了它的營養強化作用。
作用
在食品中用于保鮮食物，防止蛋白質變質
魚和肉類等新鮮食物，蛋白質變質會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質變質。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質變質效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或將食物浸在化學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。防蛋白質變質的作用比不用保鮮劑的對比物可以維持更長時間，保持水份的能力強。只要選擇適當的保鮮劑濃度及淹漬時間，防蛋白質作用將和急凍處理一樣。
因此抗壞血酸鈣可作為一種多功能的營養強化劑被應用于食品和飼料工業上。在養殖魚類飼料中添加抗壞血酸鈣,可以起促進魚體生長和增強抗病能力的作用。抗壞血酸鈣是目前鰻魚及其它珍貴魚類飼料的一種重要的添加劑。
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