概要
硫氰酸鹽是一種乳制品中常見的非法添加物質(zhì)，部分非法商家常常在乳制品的生產(chǎn)加工過程中將其用于保鮮。由于硫氰酸鹽能夠引起惡心、腹痛、及腎臟損害等毒性作用，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了乳制品中硫氰酸鹽屬于違法添加物質(zhì)，禁止用于食品保鮮用途。
實(shí)驗(yàn)原理
采用三氯乙酸處理奶樣，將奶樣中的脂肪和蛋白過濾去除，加入底物液顯色，與標(biāo)準(zhǔn)曲線對比后，再乘以其相應(yīng)的稀釋倍數(shù)，即可得出樣本中硫氰酸鹽的含量。
適用范圍
可定量檢測生鮮奶、酸奶（不含色素）、純牛奶及奶粉樣本中硫氰酸鹽的含量。
注意事項(xiàng)
1） 試劑盒應(yīng)在 2-8℃儲(chǔ)存，產(chǎn)品過期后請勿使用。
2） 加入微孔板中的樣品必須無菌，樣品稀釋時(shí)必須使用試 劑盒中提供的無菌水。樣品提取后必須在無菌的環(huán)境中進(jìn) 行操作，且實(shí)驗(yàn)中需要的其他耗材也必須無菌。
3） 檢測培養(yǎng)基會(huì)刺激眼睛、皮膚和黏膜，應(yīng)小心使用。
4） 試驗(yàn)完成后必須按照規(guī)章對微孔條進(jìn)行處理（如高壓滅 菌）。
5） 為確定樣品中是否存在抑制因素，應(yīng)進(jìn)行回收率測定。 提取之前，向樣品中加入已知濃度的生物素溶液，回收率 應(yīng)約為 80-120%。當(dāng)回收率較低時(shí)，表明存在抑制因素， 應(yīng)增加樣品稀釋倍數(shù)以消除抑制因素的影響。
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