概要
硫氰酸鹽是一種乳制品中常見的非法添加物質，部分非法商家常常在乳制品的生產加工過程中將其用于保鮮。由于硫氰酸鹽能夠引起惡心、腹痛、及腎臟損害等毒性作用，我國相關標準明確規定了乳制品中硫氰酸鹽屬于違法添加物質，禁止用于食品保鮮用途。
實驗原理
采用三氯乙酸處理奶樣，將奶樣中的脂肪和蛋白過濾去除，加入底物液顯色，與標準曲線對比后，再乘以其相應的稀釋倍數，即可得出樣本中硫氰酸鹽的含量。
適用范圍
可定量檢測生鮮奶、酸奶（不含色素）、純牛奶及奶粉樣本中硫氰酸鹽的含量。
注意事項
1） 試劑盒應在 2-8℃儲存，產品過期后請勿使用。
2） 加入微孔板中的樣品必須無菌，樣品稀釋時必須使用試 劑盒中提供的無菌水。樣品提取后必須在無菌的環境中進 行操作，且實驗中需要的其他耗材也必須無菌。
3） 檢測培養基會刺激眼睛、皮膚和黏膜，應小心使用。
4） 試驗完成后必須按照規章對微孔條進行處理（如高壓滅 菌）。
5） 為確定樣品中是否存在抑制因素，應進行回收率測定。 提取之前，向樣品中加入已知濃度的生物素溶液，回收率 應約為 80-120%。當回收率較低時，表明存在抑制因素， 應增加樣品稀釋倍數以消除抑制因素的影響。
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