食品乳化劑硬脂酰乳酸鈣CSL

    硬脂酰乳酸鈣[CSL] 

    產品性狀： 

    ● 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。 

    產品特性： 

    ● 具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。 

    應用范圍： 

    ● 主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子； 

    ● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。 

    產品作用： 

    ● 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構。 

    ● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。 

    ● 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 

    ● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。 

    ● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。 

    ● 提高速凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。

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