功能特性：海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。化學(xué)結(jié)構(gòu)：
主要用途：1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。
2、藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB10616-2004
使用參考：
| 應(yīng)用 | 性能 | 用量(%) | 使用量(g/Kg) |
| 乳制品 | 增稠、乳化、穩(wěn)定 | 0.1—0.3 | 3.0 |
| 乳酸飲料 | 耐酸性、穩(wěn)定乳蛋白 | 0.2—0.7 | 4.0 |
| 果汁 | 耐酸性、穩(wěn)定性、分散性 | 0.2—0.7 | 3.0 |
| 啤酒 | 泡沫穩(wěn)定性 | 0.002—0.006 | 0.3 |
| 方便食品 | 水合物、組織改良 | 0.2—0.5 | 5.0 |
| 人造奶油 | 乳化穩(wěn)定 | 0.1—0.3 | 5.0 |
| 調(diào)味品 | 耐鹽、耐酸、增稠 | 0.1—0.3 | 4.0 |
| 咖啡伴侶 | 乳化、增 | 0.1—0.3 | 3.0 |
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