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公司基本資料信息
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*沙蒿膠在食品工業中可以作為面團調節劑、保水劑、增稠劑、穩定劑、成膜劑和膠凝劑等添加劑使用。
*作為肉制品的保水劑，風味調節劑。
*作為香味增強延時劑，可增加食品中天然風味的強度，并延長風味可感時間。
*在飲料中起懸浮作用，并口感清爽，無膠體感，可懸浮果肉、玉米等糧食纖維及其他顆粒物。1. 高黏度
經分離攝取的膠質相當黏稠，1%膠液的黏度可達900Pa..s約為相同明膠溶液的1800倍，是海藻酸鈉溶液的12倍。沙蒿籽膠經過處理可均勻分散于水、明膠和海藻酸鈉溶液中，在改良劑的作用下具有膠凝性及執凝集性。沙蒿膠液為非牛頓流體，表現出假塑性流體的特征，這與食品工業中常見的高分子溶液和懸濁液表現出一定的相似性，但是有時則為觸變性假塑性流體。沙蒿膠不同濃度流變學行為顯示出其復雜的流變學特性。沙蒿膠的觸就稀化和剪切稀化的現象對食品加工過程有重要影響。
從食品工業應用目的出發，分析PH、溫度和重復剪切時對其表觀黏度的影響，可以發現沙蒿膠表現出較好的穩定性。PH變化對觀黏度值影響很小，顯示出其潛在的應用領域很廣泛。在低酸性（PH3.5）和堿性體系中表現穩定，而不像瓊脂、果膠、CMC、海藻酸鈉等大分子膠體在這樣的PH范圍都存在著局限性。較好的熱穩定性預示著干燥制備沙蒿膠工藝的可行性，在焙烤食品、高溫殺菌食品中具有更大的工藝適應性。沙蒿膠與瓊脂、CMC、海藻酸鈉等常用食品增稠劑復合時表現出與其很好的互溶性，但無明顯的增效及減效效應。
2. 高保水性
沙蒿膠含有的這種特異的蠟狀膠質，其吸水能力極強，可達沙蒿籽自身體積的數十倍。沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣膠體，在蠟狀膠質內形成三維網狀結構，在網狀結構內包圍著許多水，且不易流散，起到了很好的保水性能。經試驗表明，1%沙蒿籽膠液24h內的保水性能優于全雞蛋液。
3. 非水溶性
沙蒿籽膠不溶于水的這一特性應用在掛面生產上取得了滿意的效果。它可提高小麥粉品質，改良劣質小麥粉，解決發芽小麥的發黏問題，改善掛面的烹調性能，使煮后的面條不發黏，不混湯，富咀嚼感。
4. 成膜性能
液狀沙蒿籽膠的成膜性能十分穩定而且黏著力強，剝離后的膠膜具且定的彈性和韌性，其彈韌性與成膜的厚度呈負相關。
5. 無毒性
根據我國《食品衛生法》的有關規定對沙蒿籽按新的食品資源進行毒性試驗，結果如下：
| （1.）急毒性試驗 | 雌雄兩性小白鼠的LD50均大于10g/Kg體重，屬實際無毒。 |
| （2.）微核試驗 | 以0.5，2.0，5.0g/Kg體重劑量，雌雄兩性小白鼠骨髓細胞微核千分率及骨儲細胞成份與對照組比，無明顯差別，為陰性。 |
| （3.）精子畸變試驗 | 以0.5，2..0，5.0g/Kg體重劑量，小白鼠精子畸變率與對照組比，未見增高，結果為陰性。 |
| （4.）Ames試驗 | 白沙蒿籽以50、500、5000um/Kg體重，四對鼠傷寒沙門氏菌均無誘變性，結果為陰性。 |
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