調(diào)理牛羊肉調(diào)料 提鮮增香增厚味回味 去腥味堿味澀味等

調(diào)理牛羊肉調(diào)料 提鮮增香增厚味、去腥味異味雜味

——適用于調(diào)理肥牛肥羊、牛雜羊雜，牛排、牛肉干、牛肉丸等加工

產(chǎn)品能激發(fā)原料肉自身的鮮香味，增加厚味與回味感；減少或消除原料肉本身容易出現(xiàn)的肉腥味、草酸味、哈喇味，下水副產(chǎn)品如動物內(nèi)臟的雜味，同時能夠降低或消除調(diào)理加工過程中輔料和食品添加劑帶入的異味（如保水劑、磷酸鹽的堿味澀味，蛋白的豆腥味、淀粉的生粉味），中和某些香精的不舒適口感。

牛羊雜、豬肉等副產(chǎn)品調(diào)料——去異味雜味

可不同程度去除或減少牛羊肉或豬肉副產(chǎn)品、某些動物內(nèi)臟等在熟化加工過程中存在的腥味等濃重異味，平衡協(xié)調(diào)整體口感，穩(wěn)定產(chǎn)品風(fēng)味，還原并增強(qiáng)肉質(zhì)本身的香味，增加厚味與回味感。在一定程度上簡化了工藝流程，建議在腌制或鹵煮環(huán)節(jié)按0.2-0.5%添加。

除保水劑堿味澀味調(diào)料（磷酸鹽異味）

適用于調(diào)理牛肉、調(diào)理羊肉、調(diào)理豬肉、調(diào)理魚肉、調(diào)理雞肉鴨肉等，能不同程度減少或消除保水劑（磷酸鹽）帶入的異味雜味，如堿味澀味等，提升原料肉自身的鮮香味，增加厚味與回味感。

牦牛肉干-牛肉絲肉松-豬肉脯 增厚味回味、提鮮去腥味調(diào)料 耐高溫

能提升耐嚼的休閑手撕牛肉干、燈影牛肉絲，五香/咖喱牛肉粒、牦牛肉干、黃金肉等休閑肉制品自身的醇厚風(fēng)味，使產(chǎn)品吃起來味道更加柔和、圓潤、自然，其風(fēng)味協(xié)同性強(qiáng)，不孤立，它能柔和香精香料，添加后鮮香味在口腔中濃郁并持續(xù)。

產(chǎn)品能去除原料肉及輔料帶來的澀味、腥味、酸味等異味。

產(chǎn)品適用性廣，穩(wěn)定性及耐受性好，尤其耐高溫，能使高溫狀態(tài)下風(fēng)味依然保持自然、濃厚。建議添加量0.15%。廣泛適用于牛肉干、牛肉絲、牛肉條，手撕牛肉，豬肉脯、牦牛肉干等休閑風(fēng)干肉制品的加工。