靜態真空腌制機Static vacuum marinated machine
真空腌制機是食品在真空（負壓）下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統腌制工藝的浸泡時間縮短幾十倍，同時也縮短了材料在瀝干過程中的時間，直接降低了生產成本，提高了產品質量及市場競爭力。真空腌制機適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。
靜態試驗真空腌制機Static vacuum marinated machine
靜態變壓試驗真空腌制機是食品在真空（負壓）下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統腌制工藝的浸泡時間縮短幾十倍，同時也縮短了材料在瀝干過程中的時間，直接降低了生產成本，提高了產品質量及市場競爭力。靜態真空腌制機適用于各類食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態的腌制可保持易碎肉制品及果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。
常規腌制機與真空腌制機的區別
腌制：一般理解方式為用鹽或者是醬類進行蔬菜或者水果的滲透，到達入味的目的。也可以用酒或者是其它調味品來直接進行腌制。也可用細微顆粒調料來進行腌制。常規腌制有弊端，無法將顆粒物送入食品的內部，起不到腌制的目的，這就需要設備來進行，真空腌制機無疑是設備。本機器的原理是：可進行肉類真空腌制、牛肉真空腌制，羊肉真空腌制，雞肉真空腌制，鴨肉真空腌制，鵝肉真空腌制，魚肉真空腌制，蔬菜真空腌制及果品等物品在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并限度的保持肉內的水分。另外真空狀態能對食物一定程度的保鮮。蔬菜水果經過腌制后，口味純正均勻，色澤鮮亮，增加產品競爭力。肉制品可以通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。本機采用食品衛生設計，材料選進口不銹鋼板材，確保衛生清潔。關鍵部件全部采用進口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
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