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公司基本資料信息
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真空和面機的作用
1、真空和面機是利用真空原理,在0.098Mpa以上的真空度狀態(tài)下開始和面。在這種狀態(tài)下和面,能更好的使小麥蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。
2、我公司生產(chǎn)的真空和面機在真空狀態(tài)下采取仿手工揉搓式槳葉,模擬手工揉搓和面原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下,使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加,張面皮壓在一起,并成為一個面團。高真空度下揉搓和面,出品后面胚均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無氣泡。
3、適用于各種面皮、面胚、的制作,制成的面皮抗拉力好包餡時不易破皮,煮制時不混湯,不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬勁。普遍用于各類面粉、米粉、淀粉、雜糧粉等的面食制作
二、 技術(shù)參數(shù)
1.電壓:380V或220V(可根據(jù)實際需要配備)
2.電功率:1.1KW到4.6KW之間(耗能低)
3.外形尺寸:根據(jù)不同型號而定
4.攪拌軸轉(zhuǎn)速:0-40rpm變頻調(diào)速(可選)
5.機器凈重:根據(jù)不同型號而定
6.單次和面時間:8 -15min(峰值為12)
7.真空度:0 - -0.098Mpa
8.面箱容積:根據(jù)不同型號而定
10.和面量:2 - 50kg
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