食用醋酸--可作酸味劑、增香劑，可生產食用醋

食用冰醋酸：又叫食用醋酸、食用乙酸。

分子式：CH3COOH

分子量：60.05

密度 ：1.0492
自燃點：565°C
爆炸極限：5.4---17%

性狀：為無色透明液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。與少量水混合則發(fā)熱。尚能溶解脂肪、色素、蛋白質、樹脂等。直接接觸皮膚易燒傷。有殺菌作用。一般稀釋到30%使用。將冰醋酸稀釋到4%，再經過調香，就可制成白醋。

食品添加劑冰醋酸生產工藝流程圖

原料玉米→粉碎→蒸煮→發(fā)酵→蒸餾→成品酒精→空氣氧化→乙醛→空氣氧化→粗醋酸→精餾→含量>99%的成品冰乙酸

質量指標：按國標GB1903-1996標準檢驗

醋酸的主要性質：
　　醋酸是食用醋的主要化學成分，是無色透明液體（低于16.7°C時為白色晶體），有刺激性的酸味，它的蒸汽對粘膜，尤其是對眼睛的粘膜有刺激作用。濃醋酸能引起皮膚的灼傷。醋酸與水、醇、苯、甘油、脂肪油等液體能互溶。

用途及使用方法：
   在食品行業(yè)中用作酸味劑和增香劑，適當稀釋可調配成食醋，含量在3-5%時可作為酸醋直接食用，日常使用時按實際需要量添加。還可以作為防腐劑、調味劑、酸漬劑、色素稀釋劑等。添加量按生產需要使用。
安全注意事項：
　　高濃度食用醋酸濺到眼睛、皮膚時會引起嚴重化學灼傷，如不小心被濺到，先用大量水沖洗被濺部位，再用3%的小蘇打水溶液沖洗，灼傷較嚴重者應去醫(yī)院進行進一步處理。
貯存、運輸過程嚴禁與有毒、易燃易爆的物品混裝、貯存。

包裝規(guī)格：
　　采用食用級聚乙烯塑料桶，每桶凈重25Kg。

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