安琪木瓜蛋白酶PA系列

簡(jiǎn)介：木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得到、健康、安全、高效的生物酶制劑。

產(chǎn)品描述

木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得到、健康、安全、高效的生物酶制劑。

產(chǎn)品特性

1.根據(jù)底物的不同適作用條件也有所不同；與其他蛋白酶相比該酶制劑的pH值范圍較廣，在微酸性到中性環(huán)境中有良好穩(wěn)定性，作用范圍為pH6.07.0。

2.適作用溫度為55℃，在40℃60℃范圍內(nèi)較穩(wěn)定。

3.在半胱氨酸、谷胱甘肽等還原劑的存在時(shí)，對(duì)酶活性有增強(qiáng)作用。

4.白色至淡黃色粉末狀產(chǎn)品。

作用機(jī)理

在一定溫度，PH值及底物濃度下，木瓜蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)水解（切割位點(diǎn)點(diǎn)很多，但優(yōu)先分解精氨酸，苯丙氨酸的肽鍵），生成蛋白胨，多肽及氨基酸等物質(zhì)。

應(yīng)用范圍

食品工業(yè)（肉類(lèi)加工、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、肉類(lèi)/骨類(lèi)提取物及動(dòng)植物）；醫(yī)藥工業(yè)（可制成木瓜含片、木瓜潤(rùn)喉片、腸溶片）；

使用方法

根據(jù)不同種類(lèi)的底物和底物濃度，安琪木瓜蛋白酶的建議添加量為1‰—3‰。為了便于酶與底物快速而充分的結(jié)合，建議先將酶溶解后再添加。

產(chǎn)品規(guī)格

  型號(hào)：PA-1：6萬(wàn)U/g、PA-2：60萬(wàn)U/g、PA-4：100萬(wàn)U/g

 包裝：1kg×20/箱

 產(chǎn)品保存

避免日光直射、常溫干燥處密閉保存；保質(zhì)期18個(gè)月。

注意事項(xiàng)

1.該酶制劑是一種高蛋白質(zhì)含量的生物制品，對(duì)于部分敏感人群，吸入粉塵或液 體可能引起過(guò)敏，導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)。請(qǐng)避免與產(chǎn)品進(jìn)行直接接觸和吸入粉塵，防止過(guò)敏反應(yīng)。

2.如果酶接觸到皮膚或眼睛，請(qǐng)立即用流水沖洗，若有不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

3.該酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等） 和氧化劑的抑制和破壞作用，應(yīng)避免與之接觸。

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