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聚葡萄糖 簡介
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后，產生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。
應用范圍：可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5～15克/天；作為膳食纖維類配料添加量：0.5%～50%面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產出高纖維保健酒。添加量：0.5%～10%調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%聚葡萄糖是一種新型的水溶性膳食纖維，至今已有五十多個國家批準作為健康食品配料使用，被大量用于制造強化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能。聚葡萄糖除具有不溶性膳食纖維所特有的明顯增加糞便體積、增強通便、降低腸道癌的風險等的作用外，還具有不溶性膳食纖維所不具備或不明顯的功能，如結合清除體內的膽酸，明顯降低血清，更容易引致飽腹感，能明顯降低飯后血糖水平等。（1）、低熱量聚葡萄糖經過胃和小腸時不被吸收，約30%被大腸內微生物發酵，生成揮發性脂肪酸和CO2等，約60%從糞便中排出，產生的熱量只有蔗糖的25%、脂肪的11%。由于聚葡萄糖的發熱量極低，很少能轉化為脂肪，不會引起。（2）、調整腸胃功能，促進營養物質的吸收由于膳食纖維有助于消化道平衡，攝入高纖維膳食是維持消化道健康的關鍵。聚葡萄糖作為一種水溶性膳食纖維，可以縮短食物在胃內的排空時間，促進消化液的分泌，有利于營養物質的吸收和消化，可縮短內容物（糞便）通過腸道的時間，降低結腸的壓力，減少腸內有害物質和腸壁接觸的時間，促進腸道運動，增強結腸的滲透壓，從而稀釋胃腸中有害物質的濃度，并促使它們排出體外。因此，聚葡萄糖可有效改善腸道功能，促進排便，消除便秘，預防痔瘡，緩和有害物質所導致的中毒和，改善腸內菌群和輔助抑制的作用。（3）、調節腸道菌群平衡的益生元聚葡萄糖是有效的益生元，被攝入人體后，在胃腸道上半部分并不被消化，只是到了胃腸道的下半部分被發酵，這有利于腸道有益菌（雙歧桿菌、乳桿菌）的繁殖，并抑制有害菌如梭狀芽孢桿菌和擬桿菌。聚葡萄糖被有益菌發酵產生短鏈脂肪酸如丁酸等，降低了腸道pH值，可以幫助抵抗感染，并降低的危險性。因而，聚葡萄糖能給食品配方師提供有益于消化道健康的益生元配料。（4）、降低血糖反應聚葡萄糖能改善末稍組織對胰島素的感受性，降低對胰島素的要求，抑制胰島素的分泌，阻礙對糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，從而達到降低血糖水平的目的，非常適于患者食用。聚葡萄糖相對血糖反應只有5- 7，而葡萄糖有100。（5）促進礦物元素的吸收膳食中添加聚葡萄糖能夠促進腸道對鈣的吸收，可能是因為聚葡萄糖在腸道中被發酵產生短鏈脂肪酸使腸道的環境酸化，而酸化環境增加了鈣的吸收。日本的Hitoshi Mineo教授等發表在The Journal of nutrition（2001）上的研究表明：隨著聚葡萄糖的濃度在0-100mmol/L增加時，小鼠空腸、回腸、盲腸、大腸的鈣吸收作用呈遞增趨勢。聚葡萄糖生產廠家 聚葡萄糖廠家 聚葡萄糖價格 食品級聚葡萄糖 河南鄭州聚葡萄糖
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