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公司基本資料信息
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單、雙硬脂酯
單、雙硬脂酯是非離子型乳化劑，具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪聚集等，常用于油脂、乳制品、冷凍食品、糖果中作為乳化劑。根據(jù)單硬脂酯的含量一般在40~60%之間。
應(yīng)用
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | |
| 糖果/巧克力 | 防止砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感和光澤，提高口感 |
| 咖啡伴侶 | 促進(jìn)脂肪分散均勻，增強(qiáng)乳狀液穩(wěn)定性和白滑奶感 |
| 植物蛋白飲料 | 提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層沉淀，增強(qiáng)白滑質(zhì)感 |
| 面包/蛋糕 | 改良組織結(jié)構(gòu)，增加柔軟性和體積，延長(zhǎng)保質(zhì)期 |
| 乳制品 | 促進(jìn)乳脂分散，防止分層 |
| 冰淇淋 | 提高保型性，保持氣泡穩(wěn)定 |
| 人造黃油 | 增強(qiáng)油包水體系的穩(wěn)定性 |
| 起酥油 | 調(diào)整油脂結(jié)晶 |
| 口香糖膠基 | 軟化膠基，增強(qiáng)可塑性，改善咀嚼口感 |
| 焦糖 | 降低黏度，使脂肪分布均勻 |
應(yīng)用于非食品領(lǐng)域：PVC潤(rùn)滑劑，化妝品助乳化劑及增稠劑，農(nóng)用大棚塑料薄膜防霧滴劑，包裝膜用抗靜電劑。
質(zhì)量指標(biāo):
| 指標(biāo) | 標(biāo)準(zhǔn)(GB1986-2007) | 檢驗(yàn)結(jié)果 |
| 外觀 (20°C) | 乳白色/淺黃色蠟狀固體 | 乳白色粉末狀固體 |
| 單酯含量/% | 40~60 | 48.0 |
| 酸值 (mg KOH/g) | ≦5.0 | 0.39 |
| 游離甘油 (w/%) | ≦7.0 | 0.38 |
| 灼燒殘?jiān)?nbsp;(w/%) | ≦0.5 | < 0.5 |
| 重金屬 (Pb, mg/kg) | ≦2 | < 2 |
| 砷 (As, mg/kg) | ≦2 | < 2 |
規(guī)格及包裝：25kg/袋
保質(zhì)期：12個(gè)月
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