聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，簡稱聚甘油酯，系一類屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產品的總稱，可作為食品添加劑的乳化劑、穩定劑、結構改良劑等。由于其高度安全性，
聚甘油酯無色、無味、 不易發生水解，對產品外觀、氣味均無不 良影響其功能主要有：乳化、粘度調節、結晶調整、品質改良，抗菌等作用。
產品用途廣泛應用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、橡膠等領域。1、在食品工業應用（乳酸、豆乳飲料 、冰淇淋、面包、蛋糕西點、餅干、奶糖、巧克力、油脂、肉類制品）2、在日化工業中應用（洗滌劑 ）
使用方法：與其它所需原料同時投料，在約 70℃或更高的溫度下溶解、攪拌、乳化，然后依法制成各種產品。由于其溶于油脂，將其與油脂加熱溶解，混合后再投料。將一份PGFE加于3-4份水中， 加熱至70℃或更高，攪拌至溶解，再在攪拌下冷卻，可得到乳白色膏體，將此膏 體投入原料中。
應用領域食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
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