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公司基本資料信息
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臭豆腐制作步驟
制豆腐:將黃豆用水泡發,泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內,用力把漿汁擠出,再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠,如此連續豆渣不沾手。
豆漿已擠完時,撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內,加進石膏汁,邊加邊用木棍攪動,約攪15~20轉后,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合,約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內,蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐
臭豆腐營養價值
臭腐乳的發酵過程比其他品種更徹底,所以氨基酸含量更豐富。特別是其中含有較多的丙氨酸和酯類物質,使人吃臭豆腐乳時感覺到特殊的甜味和酯香味。但是,由于這類腐乳發酵徹底,致使發酵后一部分蛋白質的硫氨基和氨基游離出來,產生明顯的硫化氫臭味和氨臭味,使人遠遠就能嗅到一股臭腐乳的臭氣味。
(價格電議,孫經理 1—7—7—1—7—0—1—4—6—6—9)
臭豆腐膠體磨,臭豆腐膠體磨,臭豆腐研磨機,臭豆腐分散機,臭豆腐分散機比普通的分散機的速度達到4-5倍以上,分散乳化均質研磨效果非常好,轉速可以達到14000RPM。
4.臭豆腐膠體磨機具備以下特點:
1)線速度很高,剪切間隙非常小,當物料經過的時候,形成的摩擦力非常強烈,通常所說的超細濕磨
2)定轉子被制成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。
3)定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離
4)在增強的流體湍流下,凹槽在每級都可以改變方向。
5)高質量的表面拋光和結構材料,可以滿足不同行業的多種要求。
5.臭豆腐膠體磨機選型表:
膠體磨 | 流量* | 輸出 | 線速度 | 功率 | 入口/出口連接 |
類型 | l/h | rpm | m/s | kW |
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GM 2000/4 | 700 | 9,000 | 23 | 2.2 | DN25/DN15 |
GM 2000/5 | 3,000 | 6,000 | 23 | 7.5 | DN40/DN32 |
GM 2000/10 | 8,000 | 4,200 | 23 | 22 | DN50/DN50 |
GM 2000/20 | 20,000 | 2,850 | 23 | 37 | DN80/DN65 |
GM 2000/30 | 40,000 | 1,420 | 23 | 55 | DN150/DN125 |
GM 2000/50 | 80,000 | 1,100 | 23 | 110 | DN200/DN150 |
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