中文名稱：葡萄糖酸中文別名：D-葡萄糖酸英文名稱：Gluco
nic acid英文別名：D-Gluco
nic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluco
nic acidCAS號：526-95-4EINECS號：208-401-4分子式：C6H11O7分子量：195.1479
產品性狀葡萄糖酸為結晶狀化合物，水溶液呈酸味。葡萄糖酸可溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多數溶劑。
葡萄糖酸用作蛋白凝固劑和食品防腐劑、調味劑、豆腐凝固劑、ph降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業可作啤酒石的防止劑。
產品用途D-葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類已廣泛用于化學治療。葡萄糖酸的金屬絡合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。
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