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公司基本資料信息
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1、用途
食物中谷氨酸含量帶給我們一種芳香的味覺感受，被稱為“鮮味”。就營養價值而言，味精是谷氨酸的單鈉鹽，味精在高熱下會分解，不能強熱，谷氨酸是構成蛋白質的氨基酸之一，是人體和動物的重要營養物質，具有特殊的生理作用。
谷氨酸作為風味增強劑可用于增強飲料和食品的味道，不僅能增強食品風味，對動物性食品有保鮮作用。在生理上谷氨酸能與甘氨酸、半胱氨酸結合成有重要生理功能的谷胱甘肽
2、使用限量
| 種類 | 使用限量（mg/kg） |
| 代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等） | 10000（0.3%~1.6%） |
| 飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調味料、谷類制品 | 400 |
| 作為營養增補劑 | 12.4%(以食品中總蛋白質的重量計) |
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