食品級植酸 透明植酸 植酸價格

  商品名稱： 植酸 化學名： 肌醇六磷酸、環已六醇六磷酸 分子式： C6H18O24P6 英文名稱： Phytic Acid 分子量： 660.04 CASNo： 83-86-3 特征： 植酸為無色或微黃色粘稠液體，易溶于水、95％乙醇、丙酮，可溶于無水乙醇、甲醇，幾乎不溶于無水乙醚、苯、己烷和氯仿。其水溶液加熱易水解且溫度越高越易變色。有12個可解離的氫離子。 用途：熬合劑；劑；保鮮劑；護色劑；水的軟化劑；金屬防蝕；防銹劑；發酵促進劑。可用于罐裝的水產品、果實、農產品、飲料（清涼飲料、乳飲料）等改善色調。

限量：對蝦保鮮GMP；食品油脂、果蔬制品、果蔬汁飲料類、肉制品0.2.

植酸(Phytic Acid)

化學名	肌醇六磷酸、環已六醇六磷酸 （Inositol Hexaphosphoric Acid; Cyclohexanehexyl Hexaphosphate）；
分子式	C6H18O24P6
分子量	660.04
CAS No.	83-86-3
EINECS 登錄號	201-506-6
結構式
危險數據	R20、R21、R22、R23、R36、R37、R38
安全數據	S26、S36

★植酸的性能

1	植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內，也存在于動物有核紅細胞內，可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細胞功能，延長血紅細胞的生存期。
2	植酸本身就是對人體有益的營養品，植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂，前者具有作用，后者是人體細胞重要組成部分。
3	植酸對絕大多數金屬離子有極強絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA發揮螯合作用的pH值范圍更寬。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。
4	每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。
5	植酸有良好導電性。

★植酸在食品中的應用

國家標準《食品添加劑使用衛生標準GB2760－2011》規定： 植酸、植酸鈉 CNS號：04.006 功能：劑。

食品分類號	食品名稱/分類	使用量/（g/kg）
02.01	基本不含脂肪和油	0.2
04.01.02	加工水果	0.2
04.02.02	加工蔬菜	0.2
05.04	裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁	0.2
08.02.02	腌臘肉制品類	0.2
08.03.01	醬鹵肉制品類	0.2
08.03.02	熏、燒、烤肉類	0.2
08.03.03	油炸肉類	0.2
08.03.04	西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類	0.2
08.03.05	肉灌腸類	0.2
08.03.06	發酵肉制品類	0.2
09.01	鮮水產品	按生產需要適量使用
14.02.03	果蔬汁（肉）飲料	0.2

（HG2683-95）國家標準

指標說明（HG2683-95）	指標名稱	指標
	外觀	無色或微黃色粘稠液體
	含量	≥50%
	無機磷	≤0.02%
	氯化物	≤0.02%
	硫酸鹽	≤0.02%
	鈣鹽	≤0.02%
	砷	≤0.0003%
	重金屬	≤0.003%

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