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公司基本資料信息
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它是無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉為有活性的，防腐機理。
性狀：大多為白色粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；也是酸性防腐劑，在堿性介質中抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0。
屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。
用途
【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等
【用途二】用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體防腐劑
【用途三】防腐劑；抗微生物劑。
【用途四】也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有。此外，也可作為飼料的防腐劑。
【用途五】該品用作食品添加劑（防腐劑）染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等合成的中間體。
【用途六】用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等合成的中間
| 食品分類號 | 食品名稱 | 使用量（g/kg） | 備注 |
| 03.03 | 風味冰、冰棍類 | 1.0 |
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| 04.01.02.05 | 果醬（罐頭除外） | 1.0 |
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| 04.01.02.08 | 蜜餞涼果 | 0.5 |
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| 04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 | 1.0 |
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| 04.01.02.08 | 蜜餞涼果 | 0.5 |
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| 05.02.01 | 膠基糖果 | 1.5 |
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| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 0.8 |
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| 11.05 | 調(diào)味糖漿 | 1.0 |
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| 12.03 | 醋 | 1.0 |
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| 12.04 | 醬油 | 1.0 |
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| 12.05 | 醬及醬制品 | 1.0 |
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| 12.10 | 復合調(diào)味料 | 0.6 |
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| 12.10.02 | 半固體復合調(diào)味料 | 1.0 |
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| 12.10.03 | 液體復合調(diào)味料（ 不包括 12.03，12.04） | 1.0 | |
| 14.02.02 | 濃縮果蔬汁（漿）（食品 工業(yè)用） | 2.0 |
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| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵 型產(chǎn)品等） | 1.0 | |
| 14.03 | 蛋白飲料類 | 1.0 | |
| 14.04.01 | 碳酸飲料 | 0.2 |
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| 14.04.02.02 | 風味飲料（包括果味飲料、乳 味、茶味、咖啡味及其他味飲 料等） | 1.0 |
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| 14.05 | 茶、咖啡、植物飲料類 | 1.0 |
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| 15.02 | 配制酒（預調(diào)酒） | 0.4 |
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| 15.03.03 | 果酒 | 0.8 |
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