雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯生產廠家|雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯供貨商

雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯(DATEM) 

性狀:乳白色粉狀或顆粒狀固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等溶劑。 

◎  特性及應用： 

具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂末等產品中。 

1.提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。 

2.增加面團筋力，增大體積，改善結構，質地柔軟，防止老化。 

3.與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。 

4.用于植脂末，提高乳化穩定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細膩。 

◎  使用方法及用量：GB12493-90  CAS:977051-29-8 

1.將本品加入到60℃以上水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。 

2.我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）規定：用于面制品，使用量為10g/kg。用于香辛料，使用量為0.001g/kg，用于油脂，按生產需要適量使

    包裝規格：25kg/桶 1kg/袋

保質期：24個月

儲存：密封至于陰涼通風處

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