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公司基本資料信息
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β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是很穩(wěn)定的天然色素。 名字得自拉丁文的胡蘿卜，屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。純品外觀為紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。β-胡蘿卜素稀溶液呈橙黃色。 溶液濃度增大時帶橙色，因溶劑的極性可稍帶紅色。遇氧、熱及光不穩(wěn)定。在弱堿中較穩(wěn)定。
β-胡蘿卜素被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、飼料工業(yè)、醫(yī)藥及化妝品工業(yè)上。目前，用于得到β-胡蘿卜素的方法有天然物萃取法、化學(xué)合成法及微生物發(fā)酵法等。
應(yīng)用方向
著色劑
β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素
首先，β-胡蘿卜素具有良好的著色性能，著色范圍是黃色、橙紅，著色力強，色澤穩(wěn)定均勻，能與K、Zn、Ca等元素并存而不變色，尤其適合與兒童食品配伍。它還能用于藥片糖衣著色，色澤、穩(wěn)定性均極高、胭脂紅復(fù)色糖衣法。國內(nèi)β-胡蘿卜素已作為著色劑列入標(biāo)準(zhǔn)（食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB－2760－96）。 β-胡蘿卜素通過合成法或發(fā)酵法應(yīng)用在普通食品中。 [9]
β-胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品行業(yè)關(guān)注。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，做食用橙色色素和營養(yǎng)強化劑，如人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的β-胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，食品都可應(yīng)用。
營養(yǎng)強化劑
β-胡蘿卜素作為營養(yǎng)強化劑原料，廣泛應(yīng)用在中。和其他的類胡蘿卜素一樣，β-胡蘿卜素是一種物。食用富含β-胡蘿卜素中的食物，可以防止身體接觸一種稱為自由基的破壞分子。同時，β-胡蘿卜素會在需要時被人體轉(zhuǎn)換成維他命A。如果人體攝入過量的維他命A，會造成中毒。而當(dāng)人體有需要時，β-胡蘿卜素才會被轉(zhuǎn)換成維他命A，這一特征使β-胡蘿卜素成為維他命A的一個來源。
劑
β-胡蘿卜素是一種優(yōu)良的劑，它和維生素E、維生素C有相互協(xié)同的作用，它們的組合被稱為劑的“鐵三角”，具有很強的作用。在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿卜素，可使其色澤自然豐滿，又能營養(yǎng)皮膚、保護皮膚。
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