黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。用途：營養增補劑 葉酸（Folic acid）維生素B復合體之一，相當于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性以及白細胞減少癥，對孕婦尤其重要。 葉酸是由喋呤啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸等組成的化合物，是一種水溶性B族維生素。葉酸對人體的重要營養作用早在1948年即已得到證實，人類（或其他動物）如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性以及白細胞減少癥，還會導致身體無力、易怒、沒胃口以及精神病癥狀。此外，研究還發現，葉酸對孕婦尤其重要。如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管發育缺陷，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。其次，孕婦經常補充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產以及嬰兒腭裂（兔唇）等先天性畸形。 曾導致活性型葉酸發現的干酪乳酸菌因子和維生素Bc復合體，在動物體內有將它們分解形成葉酸的Bc結合酶，和現成葉酸同樣有效。葉酸用于飼料，醫藥和食品方面，但主要用于飼料。
| 中文名稱 | 葉酸 |
| 英文名稱 | Folic acid |
| 中文別名 | 維生素M;維生素Bc;N-(4-((2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-蝶啶)甲氨基)苯甲酰基)-L-谷氨酸;維生素 M;N-[4-(2-氨基-4-氧化-6-喋啶)甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸;N-4-[(2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-喋啶)甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸;N-[4-(2-氨基-4-氧代-6-蝶啶)甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸 |
| CAS RN | 59-30-3 |
| EINECS號 | 200-419-0 |
| 分 子 式 | C19H17N7O6 |
| 分 子 量 | 439.3827 |
| 危險品標志 | |
| 風險術語 | |
| 安全術語 | S24/25; |
| 物化性質 | 黃色或橙黃色結晶性粉末。無臭無味。加熱至250℃左右，色漸變深，成黑色膠狀物。不易溶于水和乙醇。微溶于甲醇。易溶于酸性或堿性溶液。 |
| 用 途 | 抗藥，用于癥狀性或營養性巨細胞型癥。 |
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| 上游原料 | 三氯丙酮，2,4,5-三氨基-6-羥基嘧啶，對氨基苯甲酰谷氨酸 |
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