| 【產品簡介】 | 梔子黃色素又稱藏花素(Crocin)，是從茜草科植物梔子Gardenia jas minodes的干燥成熟果實根據現代生物工程原理，采用的高科技生產工藝提取而成的天然食用色素。極易被人體吸收，在人體內可以轉化為維生素A，可以補充人體維生素的不足，梔子黃有類似梔子的作用，有清熱祛火，利膽，降低的作用，具有一定的保健功能，是一種集著色、營養、保健多功能為一體的天然植物色素。 |
| 【理化性質】 | 黃色液體、糊狀或黃色至橙黃色結晶性粉末，微臭。易溶于水，溶于乙醇和丙二醇等極性溶劑，不溶于油脂，難溶于苯、汽油等非極性溶劑。水溶液呈弱酸性或中性，為透明鮮艷黃色。其色調幾乎不受環境PH值變化的影響，在PH＝3-9的范圍內，可保持穩定的黃色。PH值為4.0-6.0或8.0-11.0時，比β－胡蘿卜素穩定，特別是在偏堿性條件下，黃色更鮮艷。耐光、耐熱性在中性或堿性時佳，但在偏酸性條件下較差，易發生褐變。色素對強氧化劑和還原劑不穩定。耐金屬離子性能好，并有一定的護色作用，其中Mg2＋有很強的護色作用，但遇鐵離子顏色變黑。對蛋白質和淀粉染色效果較好，對親水性食品有良好的染色性能。LD50＞2g/kg；有弱蓄積性，無致突變作用。 |
| 【主要成分】 | 主要成分為糖苷 a－藏花素。 |
| 【產品圖片】 |  |
| 【產品色價】 | E50~300（440nm） |
| 【植物來源】 | 由茜草科植物梔子（Gardenia augusta nar.grandiflora及Gardenia jasminoids）的果實、香椿屬植物（Cedrelatoona）的花、毛蕊花屬植物（Verbascum officinale）的花、藏紅花（Crocus satvus）的花等制取。 |
| 【應用范圍】 | 用于果汁（味）飲料類、配制酒、糕點、栗子罐頭、糕點上彩裝、糖果、冰淇淋、冰棍、雪糕、蜜餞、膨化食品、面餅、果凍、布丁、稀奶油、腌菜、小吃食品的片狀原料等的著色，為黃色著色劑。 |
| 【包裝規格】 | 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客戶需求包裝。 |
| 【保存條件】 | 本品應密封避光，在干燥、陰涼、通風良好的環境保存。 |
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