食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)菠蘿蛋白酶

菠蘿蛋白酶

概述：

菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。菠蘿蛋白酶主要來(lái)源于植物莖中，故也稱(chēng)為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，同時(shí)還包含過(guò)氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和活性鈣，其活性中心為巰基（—SH），能進(jìn)行各種蛋白質(zhì)水解，進(jìn)行生化反應(yīng)，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 菠蘿蛋白酶來(lái)源于天然植物，具有安全無(wú)毒、作用范圍廣等特點(diǎn)。

2、 采用生物工程技術(shù)：經(jīng)微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)國(guó)家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：

 菠蘿蛋白酶是一種天然的、無(wú)毒、無(wú)副作用的蛋白質(zhì)，作為一種巰基水解蛋白酶，可以進(jìn)行蛋白質(zhì)的水解，將蛋白質(zhì)分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸，形成具有風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液。

活力：

酶活力定義：紫外光分光度法：在測(cè)定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長(zhǎng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力  

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

該產(chǎn)品符合美國(guó)食品化學(xué)藥典（FCC）、中國(guó)藥典的食用級(jí)酶規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品規(guī)格：

精制菠蘿蛋白酶5萬(wàn)u/g, 10萬(wàn)u/g, 20萬(wàn)u/g, 30萬(wàn)u/g, 40萬(wàn)u/g, 50萬(wàn)u/g, 60萬(wàn)u/g,

 80萬(wàn)u/g,  100萬(wàn)u/g,  120萬(wàn)u/g

(也可根據(jù)客戶(hù)要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產(chǎn)品)

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