木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的生物酶制品，它是由212個(gè)氨基酸組成，分子量為23400。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，同時(shí)，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為類蛋白質(zhì)。 南寧龐博生物工程有限公司是10年專業(yè)生產(chǎn)精制食品級(jí)木瓜蛋白酶生產(chǎn)企業(yè)，龐博精制的木瓜蛋白酶嚴(yán)格按照23400分子量截留，使木瓜酶的有效物質(zhì)達(dá)98.8%；每批產(chǎn)品都經(jīng)過微濾超濾物理去除微生物，讓產(chǎn)品的安全性達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；真空冷凍干燥技術(shù)加上龐博擁有的酶活保護(hù)，使龐博生產(chǎn)的木瓜蛋白酶的穩(wěn)定性達(dá)到常溫下保質(zhì)期一年。
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