現貨供應25kg食用明礬 食品級明礬 凈水處理面制品膨松劑

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   明礬作為傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑，作為常用的復合膨松劑中的酸性劑，明礬可用之處不少。我們常見的在烘焙中不可缺少膨松劑泡打粉中就含有明礬，明礬與碳酸鹽發生反應產生CO2氣體，使面胚起發，形成致密多孔組織，使產品膨松、柔軟或酥脆；同時控制反應速度，充分提高膨松劑的效能。

   炸油條（餅）或膨化食品時，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會加快CO2的產生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。

   明礬還可用于熬綠豆稀飯，主要作用是使綠豆更容易被煮爛但不推薦這樣作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用堿代替。

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