硬脂酰乳酸鈉英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL結構或分子式：C24H44O6Na相對分子量或原子量：378.52含量：99.8%
產品性狀白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。
產品用途 用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中；酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬
應用范圍1) 粉末油脂（植脂末）2) 麻辣膨化食品3) 鮮奶油4) 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中5) 酵母6) 速凍食品7) 純牛奶及乳飲料8) 肉制品9) 冰激凌10) 在餅干中的運用11) 十一、巧克力及各種糖果12) 十二、奶粉、可可粉等速溶粉制品13) 十三、果醬、番茄醬、甜面醬
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