俗話說(shuō)“上有天堂，下有蘇杭”，在很多人心中，蘇州有非常多的美麗景色，每一處都有它獨(dú)特的韻味，讓人流連忘返。除了美景，蘇州的美食也讓人回味無(wú)窮，比如聞名中外的蘇式糕點(diǎn)。
在傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)中，蘇州稻香村這個(gè)名號(hào)可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉了，很多外地游客來(lái)到蘇州都會(huì)買(mǎi)它家糕點(diǎn)作為特色伴手禮。不過(guò)蘇州稻香村發(fā)展至今，依然有很多人搞不懂蘇州稻香村與北京稻香村的關(guān)系，甚至有人認(rèn)為這是一家企業(yè)品牌，但其實(shí)這兩者之間并沒(méi)有直接聯(lián)系。
江南糕點(diǎn)，源自蘇州
根據(jù)《蘇州詞典》《燦爛的吳地魚(yú)稻文化》《中國(guó)近代技術(shù)史》等資料記載，蘇州稻香村是在清朝乾隆三十八年（公元1773年）創(chuàng)立，最早開(kāi)在著名的蘇州觀前街上，主要生產(chǎn)銷(xiāo)售南味糕點(diǎn)、月餅等食品。可以說(shuō)，蘇州稻香村是“稻香村”品牌的創(chuàng)始者。相傳乾隆皇帝下江南的時(shí)候，在蘇州品嘗了稻香村的糕點(diǎn)，稱(chēng)贊“食中雋品，美味不可多得”，并親自題了匾額，自此稻香村這一招牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，蘇州稻香村逐漸形成了自己的經(jīng)營(yíng)特色，其蘇式糕點(diǎn)制作技藝一度被同行學(xué)習(xí)借鑒，也因此奠定了蘇州稻香村在中式糕點(diǎn)行業(yè)內(nèi)的地位，讓“稻香村”品牌的魅力不斷發(fā)揚(yáng)光大。
而北京稻香村是1983年借“稻香村”品牌而成立的現(xiàn)代企業(yè)。據(jù)查，北京稻香村創(chuàng)始人劉振英（1921年生）于1937年進(jìn)入稻香春做學(xué)徒；1983年，中國(guó)民主建國(guó)會(huì)和中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京召開(kāi)了關(guān)于傳統(tǒng)食品咨詢(xún)工作座談會(huì)，時(shí)任東城區(qū)工商聯(lián)副主委劉振英出席并聆聽(tīng)了“要恢復(fù)發(fā)展名廠、名店、名特產(chǎn)品”的指示，因“稻香春”名氣沒(méi)有“稻香村”大，就借用了“稻香村”的字號(hào)，在北京設(shè)立“北京市東城區(qū)稻香村南味食品店”；2005年，注冊(cè)北京稻香村食品有限責(zé)任公司，成為了現(xiàn)在的北京稻香村。最初的北京稻香村也是“恢復(fù)和發(fā)展南味傳統(tǒng)食品”，近年來(lái)逐漸開(kāi)始"去南味"而宣傳"京味"，迎合北京及周邊市場(chǎng)。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
追溯兩個(gè)品牌的傳承歷史，可以發(fā)現(xiàn)蘇州稻香村自1773年以后，作坊內(nèi)的每大類(lèi)產(chǎn)品都有一個(gè)把作師傅作為技術(shù)、培訓(xùn)、質(zhì)量控制和生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人，而此人就是當(dāng)時(shí)的整個(gè)行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)袖人物。據(jù)記載，蘇州稻香村可以追溯到六代傳承人，從第一代的傳承人吳金棠到現(xiàn)在的第六代傳承人艾滿(mǎn)，蘇州稻香村的糕點(diǎn)制作工藝口傳心授，薪火相傳。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
據(jù)北京稻香村官網(wǎng)資料記載，北京稻香村創(chuàng)始人劉振英是繼郭玉生后的第五代傳人。郭玉生是南京人，1895年在北京前門(mén)觀音寺附近創(chuàng)辦了“稻香村南貨店”，1926年歇業(yè)。經(jīng)歷史考證，劉振英在郭玉生北京創(chuàng)辦的關(guān)張時(shí)只有5歲，不可能具備傳承能力，第五代傳承人的說(shuō)法存疑。此外從可追溯的歷史資料來(lái)看，二、三、四代傳人的資料是缺失的狀態(tài)。蘇州大學(xué)社會(huì)學(xué)院歷史系教授李峰在其《老北京“稻香村”諸字號(hào)考辨》一文中說(shuō)道：所謂從郭玉生、汪榮清和朱有清等再到劉振英的五代乃至六代傳承譜序也是錯(cuò)誤的，完全不能成立。
蘇稻“鐘情”糕點(diǎn)，北稻“偏愛(ài)”雜食
在北京及周邊地區(qū)，“北京稻香村”的名氣似乎更為響亮；但在全國(guó)甚至海外地區(qū)，“蘇州稻香村”已然成為大眾逢節(jié)送禮的不二之選，這主要是銷(xiāo)售種類(lèi)和經(jīng)營(yíng)范圍方面的差異。
在銷(xiāo)售種類(lèi)方面，月餅是蘇州稻香村的代表性產(chǎn)品，不僅在線下的市場(chǎng)份額大，在天貓、京東等主流電商平臺(tái)也連續(xù)多年銷(xiāo)量領(lǐng)先，今年更是拿下新電商快手、抖音平臺(tái)中秋月餅品牌冠軍的寶座。近幾年，蘇州稻香村更是與東阿阿膠、功夫熊貓、Hello Kitty、妙可藍(lán)多、元?dú)馍帧ⅰ锻跽邩s耀》等多個(gè)領(lǐng)域的ip合作，推出跨界聯(lián)名產(chǎn)品，讓“老字號(hào)”品牌受到了廣大年輕消費(fèi)者的追捧。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
北京稻香村的銷(xiāo)售種類(lèi)則較為多樣化，這與其“北京人民的大食堂”的品牌定位有關(guān)，業(yè)務(wù)涵蓋糕點(diǎn)、熟食、啤酒、包子盒飯、米面等副食，更像是雜食鋪。從目前的市場(chǎng)來(lái)看，北京稻香村的熟食銷(xiāo)售占比已經(jīng)高于糕點(diǎn)。
在經(jīng)營(yíng)范圍上，除了在全國(guó)范圍經(jīng)營(yíng)，蘇州稻香村已出口全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括美國(guó)、加拿大、英國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，備受海外消費(fèi)者喜愛(ài)與追捧。北京稻香村的經(jīng)營(yíng)范圍就比較精準(zhǔn)，并不涉及海外地區(qū)，主要集中在北京和周邊售賣(mài)，因此在北京周邊贏得了一定的影響力。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
蘇州稻香村作為正統(tǒng)糕點(diǎn)品牌，承擔(dān)著中華糕點(diǎn)文化傳播者的重任。不過(guò)每個(gè)人的口味各不相同，如果你是一個(gè)熱愛(ài)糕點(diǎn)的人，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以留意一下蘇稻與北稻的區(qū)別，大家按個(gè)人口味與需求選購(gòu)即可。
在傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)中，蘇州稻香村這個(gè)名號(hào)可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉了，很多外地游客來(lái)到蘇州都會(huì)買(mǎi)它家糕點(diǎn)作為特色伴手禮。不過(guò)蘇州稻香村發(fā)展至今，依然有很多人搞不懂蘇州稻香村與北京稻香村的關(guān)系，甚至有人認(rèn)為這是一家企業(yè)品牌，但其實(shí)這兩者之間并沒(méi)有直接聯(lián)系。
江南糕點(diǎn)，源自蘇州
根據(jù)《蘇州詞典》《燦爛的吳地魚(yú)稻文化》《中國(guó)近代技術(shù)史》等資料記載，蘇州稻香村是在清朝乾隆三十八年（公元1773年）創(chuàng)立，最早開(kāi)在著名的蘇州觀前街上，主要生產(chǎn)銷(xiāo)售南味糕點(diǎn)、月餅等食品。可以說(shuō)，蘇州稻香村是“稻香村”品牌的創(chuàng)始者。相傳乾隆皇帝下江南的時(shí)候，在蘇州品嘗了稻香村的糕點(diǎn)，稱(chēng)贊“食中雋品，美味不可多得”，并親自題了匾額，自此稻香村這一招牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，蘇州稻香村逐漸形成了自己的經(jīng)營(yíng)特色，其蘇式糕點(diǎn)制作技藝一度被同行學(xué)習(xí)借鑒，也因此奠定了蘇州稻香村在中式糕點(diǎn)行業(yè)內(nèi)的地位，讓“稻香村”品牌的魅力不斷發(fā)揚(yáng)光大。
而北京稻香村是1983年借“稻香村”品牌而成立的現(xiàn)代企業(yè)。據(jù)查，北京稻香村創(chuàng)始人劉振英（1921年生）于1937年進(jìn)入稻香春做學(xué)徒；1983年，中國(guó)民主建國(guó)會(huì)和中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京召開(kāi)了關(guān)于傳統(tǒng)食品咨詢(xún)工作座談會(huì)，時(shí)任東城區(qū)工商聯(lián)副主委劉振英出席并聆聽(tīng)了“要恢復(fù)發(fā)展名廠、名店、名特產(chǎn)品”的指示，因“稻香春”名氣沒(méi)有“稻香村”大，就借用了“稻香村”的字號(hào)，在北京設(shè)立“北京市東城區(qū)稻香村南味食品店”；2005年，注冊(cè)北京稻香村食品有限責(zé)任公司，成為了現(xiàn)在的北京稻香村。最初的北京稻香村也是“恢復(fù)和發(fā)展南味傳統(tǒng)食品”，近年來(lái)逐漸開(kāi)始"去南味"而宣傳"京味"，迎合北京及周邊市場(chǎng)。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
追溯兩個(gè)品牌的傳承歷史，可以發(fā)現(xiàn)蘇州稻香村自1773年以后，作坊內(nèi)的每大類(lèi)產(chǎn)品都有一個(gè)把作師傅作為技術(shù)、培訓(xùn)、質(zhì)量控制和生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人，而此人就是當(dāng)時(shí)的整個(gè)行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)袖人物。據(jù)記載，蘇州稻香村可以追溯到六代傳承人，從第一代的傳承人吳金棠到現(xiàn)在的第六代傳承人艾滿(mǎn)，蘇州稻香村的糕點(diǎn)制作工藝口傳心授，薪火相傳。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
據(jù)北京稻香村官網(wǎng)資料記載，北京稻香村創(chuàng)始人劉振英是繼郭玉生后的第五代傳人。郭玉生是南京人，1895年在北京前門(mén)觀音寺附近創(chuàng)辦了“稻香村南貨店”，1926年歇業(yè)。經(jīng)歷史考證，劉振英在郭玉生北京創(chuàng)辦的關(guān)張時(shí)只有5歲，不可能具備傳承能力，第五代傳承人的說(shuō)法存疑。此外從可追溯的歷史資料來(lái)看，二、三、四代傳人的資料是缺失的狀態(tài)。蘇州大學(xué)社會(huì)學(xué)院歷史系教授李峰在其《老北京“稻香村”諸字號(hào)考辨》一文中說(shuō)道：所謂從郭玉生、汪榮清和朱有清等再到劉振英的五代乃至六代傳承譜序也是錯(cuò)誤的，完全不能成立。
蘇稻“鐘情”糕點(diǎn)，北稻“偏愛(ài)”雜食
在北京及周邊地區(qū)，“北京稻香村”的名氣似乎更為響亮；但在全國(guó)甚至海外地區(qū)，“蘇州稻香村”已然成為大眾逢節(jié)送禮的不二之選，這主要是銷(xiāo)售種類(lèi)和經(jīng)營(yíng)范圍方面的差異。
在銷(xiāo)售種類(lèi)方面，月餅是蘇州稻香村的代表性產(chǎn)品，不僅在線下的市場(chǎng)份額大，在天貓、京東等主流電商平臺(tái)也連續(xù)多年銷(xiāo)量領(lǐng)先，今年更是拿下新電商快手、抖音平臺(tái)中秋月餅品牌冠軍的寶座。近幾年，蘇州稻香村更是與東阿阿膠、功夫熊貓、Hello Kitty、妙可藍(lán)多、元?dú)馍帧ⅰ锻跽邩s耀》等多個(gè)領(lǐng)域的ip合作，推出跨界聯(lián)名產(chǎn)品，讓“老字號(hào)”品牌受到了廣大年輕消費(fèi)者的追捧。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
北京稻香村的銷(xiāo)售種類(lèi)則較為多樣化，這與其“北京人民的大食堂”的品牌定位有關(guān)，業(yè)務(wù)涵蓋糕點(diǎn)、熟食、啤酒、包子盒飯、米面等副食，更像是雜食鋪。從目前的市場(chǎng)來(lái)看，北京稻香村的熟食銷(xiāo)售占比已經(jīng)高于糕點(diǎn)。
在經(jīng)營(yíng)范圍上，除了在全國(guó)范圍經(jīng)營(yíng)，蘇州稻香村已出口全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括美國(guó)、加拿大、英國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，備受海外消費(fèi)者喜愛(ài)與追捧。北京稻香村的經(jīng)營(yíng)范圍就比較精準(zhǔn)，并不涉及海外地區(qū)，主要集中在北京和周邊售賣(mài)，因此在北京周邊贏得了一定的影響力。
（圖：蘇州稻香村&北京稻香村）
蘇州稻香村作為正統(tǒng)糕點(diǎn)品牌，承擔(dān)著中華糕點(diǎn)文化傳播者的重任。不過(guò)每個(gè)人的口味各不相同，如果你是一個(gè)熱愛(ài)糕點(diǎn)的人，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以留意一下蘇稻與北稻的區(qū)別，大家按個(gè)人口味與需求選購(gòu)即可。
