熱衷專業(yè)烘焙的你，對奶油一定很熟悉。可是，你對奶油真的了解嗎？奶油在類型上可以分為動物奶油，植脂奶油和動植物脂混合奶油。相比而言，動物奶油在口感、味道上都更勝一籌。
動物奶油也叫做淡奶油或稀奶油，是一種從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油。這是由于在分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，因而成為奶油。
稀奶油不僅有著入口即化的口感，更蘊(yùn)含著天然乳香。在眾多稀奶油中，如何挑選一款心儀產(chǎn)品？不少甜品匠人都會從配方、質(zhì)地、耐受性、實(shí)用性和穩(wěn)定性幾個角度來綜合考量，這也令法國原裝進(jìn)口的愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油，從傳統(tǒng)稀奶油中脫穎而出，一起來盤點(diǎn)看看吧！
不同維度，盤點(diǎn)愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油
【獨(dú)特靈感，創(chuàng)新配方】
與市面上常規(guī)稀奶油不同的是，愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油源自法國天然優(yōu)質(zhì)奶源，選用獨(dú)特配方，將70%的Excellence超高溫滅菌稀奶油與30%的馬斯卡波尼干酪相結(jié)合。味道上擁有濃郁奶香氣息，入口難忘。而且成品對冷凍和解凍有良好的耐受性，穩(wěn)定性佳，同時易于打發(fā)，操作更方便。
【質(zhì)地醇厚，順滑細(xì)膩】
愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油乳脂含量高達(dá)36.5%，融合不同風(fēng)味，入口即能感受到柔滑細(xì)膩的醇正奶香。
【耐受性佳，百搭融合】
它不僅僅是裱花裝飾的理想搭檔，因為其對酸性原料有較高耐受性，因此還能很好地與果醬相融合，更可添加香料，增加復(fù)雜層次的迷人風(fēng)味。
【簡單實(shí)用，美味心選】
操作簡捷，直接打發(fā)就能享受奶油的濃郁口感。無論是裝飾飲品還是制成甜品，都是不錯的選擇。讓實(shí)用且方便易操作的愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油，伴你盡情發(fā)揮美食創(chuàng)意。
【品質(zhì)穩(wěn)定，安享美味】
豐盈的奶油量和穩(wěn)定的造型度，確保了愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油制出的成品，能夠在4攝氏度下的48小時內(nèi)*保持優(yōu)越品質(zhì)，冷凍或解凍后也不會有明顯裂紋和出水現(xiàn)象發(fā)生，依然口感如初！
不僅可以用打發(fā)后的愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油，制作各種甜品，加持挺力度和濃郁口感。還可將愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油用于裱花和抹面。口感輕盈，煥發(fā)十足奶香氣息！
4攝氏度下的48小時內(nèi)*：僅為內(nèi)部測試數(shù)據(jù)參考
品質(zhì)實(shí)力，與MOF共探創(chuàng)新甜品
愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油，作為愛樂薇品牌旗下的口碑產(chǎn)品之一，因其品質(zhì)而備受各國甜品匠人鐘愛。源自于諾曼底的Elle & Vire愛樂薇，始終堅持好奶源才是品質(zhì)保障，并不斷創(chuàng)新才能突破傳統(tǒng)。如今愛樂薇產(chǎn)品已遍布五大洲120多個國家，產(chǎn)品豐富多樣——黃油、奶油、奶酪和甜品。與此同時，更榮獲了全球多項證書和獎項，通過ISO 22000、國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、英國零售商協(xié)會證書、以及法國農(nóng)業(yè)部常規(guī)農(nóng)業(yè)競賽獎?wù)拢Ｕ厦刻於紴橄M(fèi)者提供安全、可追溯和品質(zhì)一流的乳品。多年來，愛樂薇不斷滿足大廚和美食愛好者的創(chuàng)造性需求，更獲得MOF NICOLAS BOUSSIN 的傾情推薦，一同探索創(chuàng)就高品質(zhì)美味。
MOF Nicolas Boussin大師
不論是各類甜品制作，還是打造裝飾、制造餡料，這些美味料理的靈魂，就是“奶油”！即刻以愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油，制作理想烘焙吧！
