11月10日，全球水產養殖聯盟GAA攜手恒興集團、青島漁泰進出口有限公司、納帕海產基金會，共同舉辦“2020中國水產高峰論壇”（簡稱“峰會”）。本次峰會采取定向邀請制，50余位知名水產生產企業、中國餐飲零售企業及行業協會代表出席。
此前，全球水產養殖聯盟GAA與恒興集團聯手打造的GAA中國市場經驗交流會已連續成功舉辦3屆；由NAPA Seafood與青島漁泰共同組織的中國水產高峰論壇已成功舉辦5屆。本次峰會也是兩次論壇，四位主辦方首次強強聯袂，共同打造的后疫情時代首個水產業高峰論壇。
據了解，2020中國水產高峰論壇，聚焦漁業大國——中國，向參會企業分享最新市場訊息，多位富有遠見卓識的行業大咖，共同探討生產產能、產業創新，以及消費趨勢。
本次峰會還得到了美國阿拉斯加海產市場協會，圣·安德魯斯(St. Andrews)等協會企業的傾情支持，中國水產流通與加工協會、中國漁業協會、恒興集團、青島漁泰、海鮮指南、歐肽貢、中糧集團、上海盒成、IKEA（宜家）、叮咚買菜、大潤發、本來生活網、王品集團、餓了嗎、永輝超市、北京首航、錢大媽、沃爾瑪、九曳供應鏈、北京海和興水產、國聯水產、龐仕水產、上海海世食品、上海鯤瑛等50多位企業代表出席峰會。
中國水產流通與加工協會（CAPPMA）崔和會長：中國水產品產量占世界1/3，但仍然會擴大海產品進口！
我國水產品產量占世界水產品總產量的1/3，2016年中國水產品達到歷史頂峰，之后一直維持穩定，進入戰略調整期。部分地區產量下降原因是受政策的影響，如減量增長、提質增效的指標，休漁期延長，環保力度加大等行政管理。
2019年中國水產品中養殖占79%，捕撈占21%。養殖業中內陸養殖占47%，海水養殖占32%，捕撈業中近海捕撈占19%，遠洋捕撈占3%。和十年前相比，水產養殖業的類別結構發生了較大變化，海水魚類、藻類、甲殼類明顯增加，淡水魚類明顯減少。增長最快的貝殼類主要是由于小龍蝦的快速擴張。由于我國低營養級養殖品種占比較高，所以我國一定要進口海鮮進行補充。
2020年的新冠疫情使全球水產品產量、消費量雙雙下降，第一產業養殖的投苗、飼料運輸等周期放緩，第二產業加工廠復產復工晚、開工率下降、原料供給緊張，第三產業餐飲業大規模停業，航運業運力下降、冷鏈物流終端。綜合來看，我國疫情控制得最好，雖然餐飲業需求下降，但家庭消費增加。傳統批發市場渠道下降，但零售和線上業務增長。疫情促使水產流通業由傳統批發市場向線上電商轉型，由餐館向家庭消費轉型，對水產品的形式也提出了新需求。
2020全球對蝦總產量預計銳減10%！最主流養殖品種報告分享！
全球水產養殖聯盟(GAA)市場拓展副總裁 Steven Hart博士通過視頻分享疫情及貿易戰影響下的國際大宗貿易水產品現狀。
美洲各個國家對蝦歷年來總產量
我們看到的是一個輝煌的十年，相比2010年增長了20%，僅2019年增速就超過14%，這其中最重要的功勞是由厄瓜多爾貢獻的，它占據了美洲60%以上白蝦產量，厄瓜多爾第一的地位實至名歸。在2020年，美洲對蝦總產量出現停滯甚至下滑，最主要的原因還是蝦價低迷，但我們預估在2021年蝦價將出現復蘇。
全球三文魚養殖業概況
三文魚（大西洋鮭）2020年的主要生產國仍是挪威和智利，在過去十年內，挪威三文魚的生產十分穩定，一直以3.6%的年平均復合增長率上升，十分強勁。我們預計挪威三文魚今年會以1.7%的速率溫和增長，而接下來兩年，增長率將超過4%。
總體來說，三文魚產業仍是前景光明的市場，每年以幾乎6.5%的速度增長，2019年更是超過7%，而2020年受新冠肺炎影響，產量和價格都略微下降，這只是短期內受供需關系調節下降，三文魚產業終將引來復蘇，并迎來平穩增長期，
全球羅非魚產量統計
從全球來看，羅非魚是非常好的增長品種，十年間從350萬噸增長到大約600萬噸，雖然受新冠疫情影響，我們對今年的增長持保守態度，但是2021年，將會恢復增長。
全球巴沙魚產量統計
全球巴沙魚總產量大約為267萬噸，且每年以大約5%的速度增長，（中國并未包含在其中），2020年受到了很困難的影響，預計2021年將有11%的增長，而隨著越南更加重視中國市場，中國本土養殖量的增加，2021年增產之后，市場競爭將格外激烈。
新冠疫情沖擊中國水產業！進出口貿易、發展趨勢及對策詳解！
中國漁業協會常務副秘書長于斌先生為我們介紹到回顧新冠疫情對水產品貿易影響的三個階段，第一階段1月下旬-3月，疫情在中國爆發，飯店餐飲行業大都處于關閉狀態，消費者對于水產品，尤其是對進口水產品的消費需求斷崖式下降。
第二階段4-5月，疫情蔓延勢頭在中國得到初步遏制，在國外開始大流行。中國消費者的生產、生活逐步恢復，對水產品的需求逐步增加。第三階段6-11月，中國先后有9個城市從進口水產品外包裝檢測出新冠病毒陽性，中國消費者對進口水產品的消費熱情下降（北京、大連、青島、威海等）。
2020年新冠疫情對中國水產行業的影響是全行業全產業鏈的，總的來看第一產業捕撈、養殖受影響相對短暫。第二產業的加工企業的影響較大，復工復產的難度不僅受制于人員流動限制措施的寬嚴，還受制于產品訂單、消費市場的不確定性；
第三產業即消費服務業的影響最大，中國國內水產品消費市場斷崖式下跌和逐步恢復增長趨勢也為水產行業各生產經營主體提供了行業市場的基本面，同時水產品出口貿易受到國際主要水產品消費市場因疫情造成的不確定性影響，出口貿易前景令人擔憂。
生鮮零售業直面疫情！變革方能求生！
受疫情防控影響，原計劃在峰會報告的北京首航國力商貿有限公司生鮮事業部總經理李軍強無法出席，但組委會仍通過會后采訪等形式將生鮮零售業態在疫情期間所做出的的種種變革應對向與會嘉賓分享。
李軍強介紹到，受疫情影響，整個水產版塊業務都受到沖擊，尤其是三文魚和進口蝦類影響較大，凍品業務整體都有所下滑。北京首航積極采取應對措施，如主推國產冰鮮蝦和黃驊直采的活蝦；凍品逐步調整為裝袋售賣（保留稱重模式）；散裝丸子全部改為真空鎖鮮裝；增加冰鮮品的盒裝陳列和品種；無接觸配送及收銀，通過種種讓消費者放心的防疫措施，我們得到了顧客認可，為疫情過后的規格化奠定基礎。
據了解，北京首航在2019年就承諾有限采購帶有BAP認證的水產品，為何BAP認證水產品能得到如此大量客戶群的商超渠道信任？李軍強認為，為顧客提供安全、健康、新鮮的食材一直是首航的信念。人+良=食，食品是通過良心來體現的！顧客是首航的衣食父母，提供良心食材是我們的責任！BAP認證水產品能夠減少消費者采購焦慮，獲得終端認可。
消費者更青睞方便即食類海鮮產品！外包裝在海產品推廣方面至關重要！
來自Sealed Air 水產及方便食品高級市場經理Gonzalo Campos為出席的嘉賓分享了水產品如何安全高效從養殖、捕撈、加工、流通到達消費者餐桌，如何保證冷鏈食品所有環境安全健康。
疫情當下，每位消費者都想吃得更好，我們應該提供更方便快捷的食品，這時候包裝技術就顯得格外重要，包裝室保證顏色、味道、出成率，使得用戶體驗更上一層樓。
然而我們加工廠正經歷人口和社會的變化，自動化是唯一的出路，數字化的時代已經到來。新冠疫情發生后，消費者出現囤積食物的現象，包裝公司就在這個環節確保供應鏈的安全，但消費者又不愿意花更多的時間去烹飪，他們希望方便、快捷、最好是能開袋即食的產品，而且在消費渠道上，外賣、線上、電子商務等業態也大規模應用。
上海市餐飲烹飪行業協會副會長 趙剛：疫情之下中國餐飲業面臨的機遇和挑戰，日料更值得水產人關注！
2019年餐飲行業整體收入規模達46721億元。2020年上半年，受新冠疫情影響，中國餐飲業收入規模為14609億元，同比下降32.8%。美團大數據顯示，全國到店餐飲交易額10月1日~6日期間，相比9月份同期增長了54%，同比去年國慶增長了34.2%。
今年“國慶黃金周”，東南亞菜、韓國菜、中東菜、日本菜的訂單量同比去年增長了42.8%、36.2%、30%以及22.3%。
在疫情期間，西餐和日本菜分別下跌了20%~30%不等，從數據可以看出，與進口水產關聯度較高的業態，西餐和日本菜跌幅很高，受疫情影響較大。江河湖海鮮跌幅較低，主要因為本身基數不高（500+），且絕大多數是大閘蟹、湖鮮、東海海鮮等國產海鮮店。燒烤業態未減反增。
疫情并未改變餐飲本質的部分，只是加快了某些事物發展的進程。餐飲零售化、餐飲品牌化、餐飲社區化、餐飲數字化。中國餐飲業十分龐大，聚焦和水產緊密關聯的日料市場。
2019年底，中國日料門店達76,000家，依舊保持每2年近翻倍的增速。但新冠疫情出現大規模的日料倒閉潮，相比第一次疫情，第二次（北京三文魚砧板）對日料行業的打擊更大。從另一個角度來看，行業經過一次洗牌，有可能發展的更好。
近幾年日料快速增長而帶來的同行業競爭，隨著疫情洗牌適當被減弱。疫情后，房租等條件適當轉優，品牌日料店有機會重振雄威。海鮮市場的頻頻受磋，讓源頭海鮮供應商開始關注直供餐飲的供應鏈建設，日料行業在未來幾年更值得水產行業關注。
在峰會現場，與會嘉賓還對多款海鮮產品進行品鑒交流，共話中國水產業未來發展機遇！
